Tavuklu Şehriye Salatası

Tavuklu Şehriye Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı tel şehriye
• 1/3 bağ maydanoz
• 1/3 bağ dere otu
• 2 adet tavuk göğsü
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 2 su bardağı içme suyu
• 125 gram margarin/ tereyağı
• 5-6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nar ekşisi
• Zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 125 gram mısır (küçük boy konserve)
• 7-8 adet kornişon turşu
• 2 adet defne yaprağı

Tavuklu Şehriye Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk göğüslerini bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar içme suyu doldurup ateşe alınır.
2. Defne yaprağını üzerine bırakıp haşlamaya bırakılır.
3. Tavuk haşlanırken diğer bir yanda maydanoz ve dere otları yıkanıp süzülür ve ardından ince ince doğranır.
4. Kornişon turşular küp küp (küçük) doğranır.
5. Ocağa bir pilav tava/tenceresi alıp içine ayçiçek yağı,margarin ve şehriyeleri alıp kavurmaya başlanır.
6. Hafif pembeleşince üzerine haşlanan tavuk suyundan 2 su bardağı ve normal içme suyundan 2 su bardağı ekleyip tuzunu atılır. Demlenmeye bırakılır.
7. Haşlanmış tavuğu ocaktan alıp tiftiklenir. Soğumaya alınır.
8. Şehriye pilavı da pişince altı kapanıp ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirilir.
9. Garnitürleri,şehriye pilavı,doğranmış yeşillikleri ve haşlanmış tavuğumuzu bir karıştırma kabına alıp üzerine zeytinyağı,nar ekşisi sumak,karabiber ve kimyon ile birlikte karıştırılır.