Tavuklu Sultan Sarma

Tavuklu Sultan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 g tavuk fileto
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 su bardağı kadar bezelye
• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 2 adet yufka
• Pulbiber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Beşamel sos için:

• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi

Tavuklu Sultan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Tavuklu sultan sarma hem çok leziz hem de çok pratik şimdiden afiyet olsun gelelim yapılışına:
Patlıcanı ve patatesi küçük küp şeklinde doğrayıp kızartıyoruz. Ardından tavukları kuş başı haline getirip soteliyoruz. Rengi dönüp suyunu çekince biraz zeytinyağı döküp yemeklik doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ve ketçabı ilave edip salçanın kavrulması için bir iki tur karıştırıyoruz. Ardından bezelyeyi kızarttığımız patates ve patlıcanı ilave ediyoruz. Baharatları da ekleyerek 3-4 dk daha karıştırıp altını kapatıyoruz.
Beşamel sos için, tereyağını eritip unu ekliyoruz ve unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine sütünü ilave edip çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz Tuzunu da ilave ederek altını kapıyoruz. İç harç ve beşamel sosumuz hazır olduğuna göre artık yufkalarımızı sarabiliriz. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan bir parçasını serip yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak kasenin ortasına çukur olan kısma bir kat daha olacak şekilde yufkaları ilave ediyoruz. Kaseye tavuklu harçtan koyarak kasenin kenarlarından sarkan yufkaları harç görünmeyecek şekilde tamamen kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip üzerlerine beşamel sostan hepsine eşit miktarda olacak şekilde sürüyoruz. 200 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirip en son üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz ve kaşarlar eriyip biraz kızarınca fırından çıkarıyoruz.
Afiyet olsun