Tayvan Ve Çin Kökenli Bao Ekmeği Ve Acılı Et

Tayvan Ve Çin Kökenli Bao Ekmeği Ve Acılı Et Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmek için;

• 1/3 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı tuz

Et için;

• 400 gram bonfile
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı paprika
• 1 adet kurutulmuş acı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı taneli hardal
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 adet misket limon rendesi ve suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Tayvan Ve Çin Kökenli Bao Ekmeği Ve Acılı Et Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve süt bir kaseye alınır içerisine maya ve şeker eklenir. Un derin bir kaba alınır. Tuz ve kabartma tozu eklenerek biraz karıştırılır ve ortası açılır. Zeytinyağı ve sütlü karışım eklenir. Dıştan içe doğru yoğrularak hamur oluşturulur.
2. Hamur tezgah üzerine alınır biraz daha zeytin yapı eklenerek 5 dakika daha yoğurulur. Temiz bir kase içerisinde üzeri kapatılarak 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
3. Hardal, salça, sarımsak tozu, bal, paprika, ufak parçalara ayırdığımız kurutulmuş acı biber ve zeytinyağı bir kase içerisinde karıştırılır üzerine et eklenerek iyice yedirilir. Ağzı kapatılarak buz dolabında marine edilir.
4. Mayalanan hamur tezgah üzerine alınır, kalem kalınlığında açılır ve bir aparat yardımıyla daireler çıkartılır. Daireler ikiye katlanır ve üzerine merdane ile hafifçe bastırılarak yapışması sağlanır.
5. Ocakta su kaynatılır ve suya değmeyecek şekilde üzerine süzgeç yerleştirilir. Hamurlar süzgeç içerisine yerleştirilir ve üzeri kapatılarak buharda yaklaşık 8 dakika pişirilir.
6. Tavayı ocağa alıyoruz, ısıtıyoruz ve o da sıcaklığına getirdiğimiz etleri tavada 3-5 dakika soteliyoruz. Tavanın altını kapattıktan sonra üzerine limon suyu ve rendesini ekliyoruz.
7. Pişen ekmeğimizin ortasını açıyoruz ve pişen etten yerleştiriyoruz. Biz ayrıca halka şeklinde soğan doğradık ve maydanoz ile piyaz yaptık, ayrıca az yağda yeşil biber soteleyip ekmeğimizin içerisine ekledik.
8. Yanında biraz susam kavurup soya sosuyla ikram ettik. Soya sosuna batırarak yemesi içerisinde acılı et olan ekmeğimizi oldukça keyifli yaptı. Ekmez pişmez diye endişe etmeyin gayet de güzel pişiyor. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun….