Taze Kabak Tarator (Meze)

Taze Kabak Tarator (Meze) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane taze kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• Pulbiber
• Yarım çay bardağı ceviz içi iri kıyılmış
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi arzuya göre olmayabilir

Taze Kabak Tarator (Meze) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklarımızı güzelce yıkayıp soy soy aparatının dişli bölümüyle kabuklarını soymadan uzun şeritler halinde kesiyoruz. Yoksa rendenin iri tarafıyla rendeleyebilirsiniz.
2. İç tarafları yumuşak olduğu için onları kullanmıyoruz. Tavamızı ocağa koyup altını yakıyoruz ısınınca bir yemek kaşığı yağımızı ilave edin.
3. Üzerine rendelediğiniz kabaklarımızı boşaltıyoruz ıspatula ile 1-2 dakika karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kapağını kapatıp altını kısıyoruz. 2-3 dakikada kabaklarımız yumuşuyor.
4. Tavamızın kapağını açıp 1 dakika daha nazikçe karıştırarak pişirip ocağımızın altını kapatıyoruz. Pişme seviyesini kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz daha diri isterseniz daha az daha yumuşak olmasını istiyorsanız daha uzun süre pişirebilirsiniz.
5. Tuzunu kimyonu nu, pul biberini ilave edip bir iki tur karıştırıp, servis tabağımıza alıyoruz. Bir su bardağı yoğurdumuzu sarımsak ilavesiyle güzelce karıştırıyoruz.
6. Soğuyan kabaklarımızın üzerine ilave edip nazikçe karıştırıyoruz. Küçük bir tavaya bir çay kaşığı tereyağı ilave edip üzerine cevizlerimizi atıp kavuruyoruz dikkat ediniz çabuk yanar.
7. Kavrulan cevizlerimizide yoğurtlu kabağımızın üzerine gezdiriyoruz. Aynı tavaya kalan zeytinyağı ve tereyağını koyup hafif kızınca bir çay kaşığı kırmızı biberimizi atıp altını kapatıyoruz.
8. Onu da servis tabağımızdaki yoğurtlu kabağımızın üzerine dökerek kabak mezemizi hazırlıyoruz afiyet olsun ❤️