Taze Yufka

Taze Yufka Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg yakın un
• 2 büyük çay fincanı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt

Taze Yufka Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu yoğuracağımız leğene dökelim ve tuzumuzu atıp unumuz ile karıştırıyoruz. Sonra ortasını havuz şeklinde açıp sıvı malzemelerimizi içine döküp yoğurmaya başlıyoruz. Ben ilk bir bardak suyu döküp diğer bardağı yavaş yavaş ekledim. Sizde öyle yapın ki hamurunuzu ayarlayın. İyice yoğurduktan sonra hamurumuzu ufak ufak yuvarlayalım. Ben üstünü 15 dakika kadar kapayıp kısa dinlendirdim.

Ardından yufkalarımızı un yardımı ile ince ince açıp ya dökümlü bir tavada, sacınız varsa onda veya benim gibi pizza fan yardımıyla üstlü atlı pişiriyoruz.

Şimdi, yufkalarınızın yumuşak kalmasını istiyorsanız piştikten sonra üstüne su damlata bilirsiniz veya tereyağı gezdirebilirsiniz. Yok ben uğraşmak istemiyorum derseniz, hamurunuza sıvı yağınızın yanında birde eritilmiş tereyağı veya margarin ekleyebilirsiniz. Ben su damlatıyorum.

Bu ölçülerle 17 yufka elde ettim. Soğuduktan sonra yarısını bir poşete sarıp buzluğa attım bir bölümünü de bir beze sarıp poşete atıp taze kalsın diye kahvaltılarda yiyelim diye bıraktım.

Helal hoş olsun :)