Yoğurma kabına aldığımız una, tuzu ekleyelim ve orta kısmını çukurlaştıralım. Ben küçük boy tatlı kaşığı kullanıyorum.
Daha sonra ortasına suyu yavaş yavaş ekleyelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Hamurumuz biraz toparlanınca unlanmış tezgaha alalım ve yoğurmaya devam edelim.
Yoğurduğumuz hamuru yine unladığımız tabağa alalım ve üzerini streçleyerek 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Süre sonunda dinlenen hamurumuzun üzerini açalım, tekrar tezgaha alarak toparlayalım.
Hamurumuzu 30 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim.
Kurumaması için bezelerimizin üzerini streçleyelim. Bezelerimizi teker teker alarak oklava ile açmaya başlayalım. Bezelerimizi açabildiğimiz kadar ince açmaya özen gösterelim. Tüm bezelerimiz bitene kadar, aynı incelikte olacak şekilde açalım.
Açtığımız yufkaları temiz bir bezin üzerine alalım, kurumamaları içinde bez ile örtelim.
Yufka ekmeklerimiz çok hızlı pişiyor. Bu yüzden zorlanmamak için 5-6 yufkayı açtıktan sonra pişirmeye başlamalısınız.
Yufkalarımızı kızdırdığımız tavada, yüksek ateşte teker teker çevirerek hızlı bir şekilde pişirelim. Yakmamak için yufkalarımızı pişerken sık sık çevirelim.
Pişen yufkalarımızı üst üste yerleştirelim. Yufkalarımız sıcakken yumuşak olabilir ancak soğudukça sertleşecektir.
Hazırladığımız yufkaları uzun süre saklamak için çift kilitli poşetlere yerleştirerek kilidini kapatalım.
Ekmeklerimizi tüketeceğimiz zaman temiz bir bez üzerine alarak, arkalı önlü su ile ıslatalım. Üzerini tekrar bir bez ile örtüp 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Yumuşayan yufkalarımızı dilerseniz dürüm olarak dilerseniz de daha farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yufka Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Evde Yufka Ekmek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Hamuru dolapta dinlendirdikten sonra değişecek ve çok daha güzel olacaktır. Sizler de daha rahat açmak için hamurunuzu dolapta dinlendirmelisiniz.
Ben ilk başta daha büyük ekmekler hazırlamak için hamuru 20 eşit parçaya bölmüştüm ama kullanmayı planladığım tava ekmekleri güzel pişirmediğinde değiştirmek zorunda kaldım. Bu yüzden bezelerimi küçülttüm. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Yufkalar çabuk piştiği için tekseniz 5-6 yufkayı açtıktan sonra pişirmeye başlamanızı tavsiye ederim. Ancak eğer siz pişirirken yanınızda yufkayı açıp size yardım edecek biri varsa bir taraftan açıp bir taraftan pişirebilirsiniz.
4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Yufka Ekmek (videolu) 24.04.2019 14:27 tarihinde yayınlandı.
ilk yaptım çok güzel oldu eşimde beğendi 2. başka bir tarif denedim beğenmedik buğün tekrar sizin tarifle yaptım süper oldu ellerinize sağlık yufka seven biri olarak parayla almaktan kurtuldum 👍👏👏
Bu ekmek doğu yöresine ait bir ekmek türüdür. Bazlamaç da derler, ev ekmeği de derler, bizde ailelerin yemesine bağlı ayda bir üç ay da bir yılda iki defa falan 25 kg undan yapılır. Odun ateşin üstünde sacın üzerinde☺️Ekmek sacdan aldığınız an on dakika içinde kuruyor, yemek istediğiniz zaman arkalı önlü suçlayıp sofra kurulmuş sine sardigimzda on dakika sonr ayumusacik olur…. Yöremin ekmeğini gorunc yazmadan edemedim. Detaylı bilgi isteyenlere cevap verebilirim,☺️ ellerinize sağlık
Doğu yöresine mi ait bilemem ama Afyonlular çok yaparlar ondan eminim 😊 Su ile ıslatılıp her şeyle yiyebilirsiniz. Sahurda yemeniz sizi tok tutacaktır 🤗
Çok çok üzülerek söylüyorum ki sizin yörenize ait bir ekmek değil bu. Karadenizliyim ve bizde de bu tabiri caizse galu beladan beri yapılır. En eski ekmek-yufka çeşitlerinden biridir bu. Özellikle göçmen olarak yaşayan toplumlarda görülür.
Kusura bakmayin ama nerdeyse yuzyillardir yapilan, tamamen Türk kültürüne ait olan bi ekmeği sahiplenmenize izin veremicem 🤪 hicbir yöreye ait degildir bana göre. Turkiyenin her tarafında yapilir.
Kesinlikle katılıyorum iç Anadolu da fazlaca yapılır diğer yöreleri bilmem ama illaki yapıyorlardır çünkü bir oturusta yapar ıslatarak aylarca yersiniz hal böyleyken illaki her yöre yapabilir
hatta var ya ekmeği sacda pişirme işlemine evirmek, bunun için kullanılan çubuğa evirağaç denir. deyimlerimize bile evire çevire şeklinde yerleşmiştir. bir yer sahiplenecekse o iç anadolunun bozkırlarıdır. yeter ki sahiplenilsin neresi olursa olsun yeter ki unutulmasın.
Merhaba öncelikle ellerinize sağlık. ben yeni uygulamayı yükledim ve 2 tarif yayına gönderdim fakat paylasilmadi ne kadar sürede paylasiliyor? yardımcı olurmusunuz
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
Tarif için teşekkür ederim. İlk kez kendi başıma yufka açıyorum ve çok güzel oldu.
Elinize sağlık çok güzel görünüyor bizde pazar günü 200 tane açtık sahurlar da çok pratik oluyor 😁hayırlı ramazanlar ❤️
hamur yumuşaklığı nasıl olacak acaba sert bir hamur mu yoksa yumuşak ele yapışmayan mi
Kaç adet çıkıyor
ilk yaptım çok güzel oldu eşimde beğendi 2. başka bir tarif denedim beğenmedik buğün tekrar sizin tarifle yaptım süper oldu ellerinize sağlık yufka seven biri olarak parayla almaktan kurtuldum 👍👏👏
kullanmış olduğunuz un markasını ricacedebilirmiyim
yaptım guzel oldu .acil durumlar için çok iyi oluyor
Teşekkür ederim
biz nane tre dereiz Siverek’te
tam buğday unu ile de yapılır mı
Bu ekmeğin adı bazlamaç. Yufka ekmek daha ince açılır
Bazlama mayalı ve tombiş olur internete yazarsanız direkt çıkar bu yufkadır
urfada ev ekmeği diye geçer, yumurtalı köftenin yanina sarmanin yanina çok yakışır
genel olarak urfada evlerin terasında ( damında) yaparız ve odun sacinda yapılır çokta güzel olur aylarca bayatmadan tüketilir
tüplü ocaktada olur ama
bunu şanlıurfada cok yapariz
Glutensiz unla bu hamurdan bazlama yapılabilir mi acaba ?
Ekmeğin ustune su serpistirerek sulanır ☺️
Bu ekmek doğu yöresine ait bir ekmek türüdür. Bazlamaç da derler, ev ekmeği de derler, bizde ailelerin yemesine bağlı ayda bir üç ay da bir yılda iki defa falan 25 kg undan yapılır. Odun ateşin üstünde sacın üzerinde☺️Ekmek sacdan aldığınız an on dakika içinde kuruyor, yemek istediğiniz zaman arkalı önlü suçlayıp sofra kurulmuş sine sardigimzda on dakika sonr ayumusacik olur…. Yöremin ekmeğini gorunc yazmadan edemedim. Detaylı bilgi isteyenlere cevap verebilirim,☺️ ellerinize sağlık
Doğu yöresine mi ait bilemem ama Afyonlular çok yaparlar ondan eminim 😊 Su ile ıslatılıp her şeyle yiyebilirsiniz. Sahurda yemeniz sizi tok tutacaktır 🤗
Çok çok üzülerek söylüyorum ki sizin yörenize ait bir ekmek değil bu. Karadenizliyim ve bizde de bu tabiri caizse galu beladan beri yapılır. En eski ekmek-yufka çeşitlerinden biridir bu. Özellikle göçmen olarak yaşayan toplumlarda görülür.
👍
Kusura bakmayin ama nerdeyse yuzyillardir yapilan, tamamen Türk kültürüne ait olan bi ekmeği sahiplenmenize izin veremicem 🤪 hicbir yöreye ait degildir bana göre. Turkiyenin her tarafında yapilir.
👍
Kesinlikle katılıyorum iç Anadolu da fazlaca yapılır diğer yöreleri bilmem ama illaki yapıyorlardır çünkü bir oturusta yapar ıslatarak aylarca yersiniz hal böyleyken illaki her yöre yapabilir
doğu demişsiniz ama anadolunun tam ortası aksarayda hala yapılır ve çok severek tüketiriz.
hatta var ya ekmeği sacda pişirme işlemine evirmek, bunun için kullanılan çubuğa evirağaç denir. deyimlerimize bile evire çevire şeklinde yerleşmiştir. bir yer sahiplenecekse o iç anadolunun bozkırlarıdır. yeter ki sahiplenilsin neresi olursa olsun yeter ki unutulmasın.
Annem le yaptik ramazan icin cok güzel oldular
Tarif için teşekkür ederim. İlk kez kendi başıma yufka açıyorum ve çok güzel oldu.
Ellerınıze saglık 😇
ellerinize sağlık. sizin tarifler zaten hep bire bire mükemmel.oluyor.😊👍
Bu tarifin sahibi kim bisey sordum kimse cevap vermiyo
Merhaba öncelikle ellerinize sağlık. ben yeni uygulamayı yükledim ve 2 tarif yayına gönderdim fakat paylasilmadi ne kadar sürede paylasiliyor? yardımcı olurmusunuz
tarif eklediğiniz yeri tekrar kontrol edin belki eksik olan birşey vardır.