Köy Yufkası Yapımı (Kuru Yufka) Tüm detaylarıyla

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Malum ramazan yaklaşırken hazırlıklarda başladı şimdiden hayırlara vesile olsun allah oruçlarımızı kabul etsin.
Bizim gibi köy yufkasını seviyorsanız deneyin derim.
Köy yufkası tarifimi püf noktalarına dikkat ederek yaparsanız pofidik pofidik yufkalarınız olur.
Yer olmadığı için ben difrize atmadım.
Klasık usulde kurutarak muhafaza ettim.
İhtiyaç oldukça ıslatıp tüketiyorum.
İster her türlü dürümlerde ister tava böreğinde nasıl kullanmak isterseniz kullanabilirsiniz.
Hem elinizin altında hazır hemde hazırlarından çok çok daha iyi.

Köy Yufkası Yapımı (Kuru Yufka) Tüm detaylarıyla Tarifi İçin Malzemeler

2 kg un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su

Köy Yufkası Yapımı (Kuru Yufka) Tüm detaylarıyla Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu yoğurma kabına koyalım. İçine tuz ve zeytinyağını katalım. Yavaş yavaş su ilavesiyle poğaça hamurundan bir tık daha sert bir hamur yoğuralım.
Yoğrulan hamuru 20 dk dinlendirip tekrar yoğuralım. Bu işlem hamura çok daha güzel kıvam veriyor. Hamurun üstüne 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürelim üstü örtülü yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan mandalinadan biraz daha küçük bezeler alalım ben 32 cmlik gözleme tavasına göre ayarladım. Bolca unladığımız bezeleri bir tepsiye dizelim.
Bezeyi açma tezgahına alıp unlayalım. Tatlı tabağı büyüklüğünde hepsini açalım. Aralarını bol unlayalım. Tüm bezeler bittikten sonra. Tezgahı unlayıp hamurdan birini alıp pişirme tavasının büyüklüğünde açalım.
Bu şekilde 4-5 tanesini açıp hazırda bekletelim. Tavayı ocağa alıp ısıtalım. Açtığımız yufkayı tavaya koyalım. Hemen rengi değişince ters çevirelim. Arkası pişince tekrar çevirelim hafif pişen yerini tekrar pişirelim.
Pişen yufkaları sofra bezine koyalım. Diğer açtığımız hazırda olan yufkayı koyup pişirelim. O pişerken biz diğer yufkalarımızı açalım.
Yardımcınız yoksa bu şekilde hem pratik hemde yufkalar açılmış olarak beklediği için daha güzel kabarıyor. Fakat hava akımı olmasın yoksa pişireceğimiz yufkalar kurur.
Bütün yufkalar piştikten sonra sofra bezine dağıtıp kurutalım. Daha sonra üste üste dizelim üzerini örterek havadar bir yerde muhafaza edelim.
Kullanacağımız zaman yufkayı su dolu geniş bir tepsi içine batırıp çıkartın sofra bezine koyun yada üzerine su püskürterek de ıslatabilirsiniz daha sonra üzerini örtüp yumuşayana kadar bekletelim miss gibi kokusuyla tüketmeye hazır.
Dilerseniz pişen yufkaları soğuyunca çok kurumasına fırsat vermeden porsiyonlar halinde poşetleyip difrize koyabilirsiniz. Deneyeceklere kolay gelsin.

Püf noktaları;

1- Hamuru yoğururken kesinlikle yağ koyun hamura esneklik verir.

2-Yoğrulmuş hamurun üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürüp dinlendirin.

3-Yufkalar pişmeden bir kaç tanesini açıp bekletirseniz hem pişirmeniz kolay olur hemde dinlendiği için fazla ununu çekmiş olur onlar pişerken siz diğer hamurları açmış olursunuz.

4-Tavaya aldığınız yufkayı tam pişirmeden çevirin (Bu şekilde pişen yufka pofidik pofidik kabarır çünkü tam pişmeden çevrildiği için buhar içine hapsolur)

5-Tam pişmeden çevrilen yufkanın arkası iyice piştikten sonra tekrar o pişmeyen yüzünü pişirin. Görsellerde var. Bu ölçülerden 32 cm’lik tava ölçüsüne göre 45 adet yufka çıktı

Köy Yufkası Yapımı (Kuru Yufka) Tüm detaylarıyla Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (27)

Yeni Gelen Yorumlar

grkm @gcidani

Şikayet Et

ilk kez yaptım,harika oldu.
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet şifa olsun Fotoğraf atarsanız sevinirim 🌸
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
  - Fatma Genç @Fatma_Genc44
    
    Şikayet Et
    
    eline saglik üst üste mi yaglayıp koyup acıyoz kac adet ciktı
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
naciyeaslan2554 @naciyeaslan2554

Şikayet Et

Bu kuru yufka nasıl kullanılıyor tava böreği haricinde acaba ?lavaş olarak kullanilanilir mi nasıl yumusatilir acaba
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Su püskürterek ıslatın üzerine bez örtün yumuşadıktan sonra Hazır yufkayı kullandığınız her çeşit tarifte kullanın
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
Fatma Akgül @fatma-akgul-1114

Şikayet Et

Tarif güzel çok beceremem yufka açmayı ama kolay açtım emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Fotoğraf gönderirseniz sevinirim Sevgiler 🌸
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
⭐KENDI MUTFAĞININ ŞEFI⭐ @Zemzem_Macit

Şikayet Et

güzel fikir elinize sağlık 👌😋🙋‍♀️
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Sevgiler 🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
mutfagim @arzuemresumeyye

Şikayet Et

Paylastım ben biraz bezleri buyuk almısım tava boyunda acsam da biraz kalın oldu yufkaya gore bezeleri kucuk alıp ince acınca daha guzel oldu bundan sonra canım istedıkce yaparım deftere ekledim ❤️🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Süpersiniz Mutfağim Ellerinize sağlık Afiyet şifa olsun Yorumunuz ve Fotoğraf için çok teşekkür ederim Sevgiler 🌸🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - mutfagim @arzuemresumeyye
    
    Şikayet Et
    
    Ben tesekkur ederim bu guzel tarif ıcın 🤗
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
mutfagim @arzuemresumeyye

Şikayet Et

Bugun denedim cok guzel oldu afiyetle yedik ellerinıze saglık 🥰🤗👍
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Alperen @goog_06a8475dbb25

Şikayet Et

elinize saglik cok guzel gozukuyor
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979

Şikayet Et

MaşaAllah arkadaşım çok güzel görünüyor,bende çok severim özelikle bulgur pilavı ile yemek 🙈😋😋😋👍🏻💯
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim
  Emin ol bulgur pilavi ve yufka bizde favori
  Helede mercimekli olup yufkanın üzerine dökülürse😍🌸
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
  - Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
    
    Şikayet Et
    
    🙈of canım çekti ,yanında turşu Ve ayran 😋😋😋
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Zynp. Çe. @siyahbeyaz

Şikayet Et

Bu kadar yufka iki kilo undanmi cikti yoksa siz fazlamı yaptiniz?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Aynen öyle 45 adet yufka çıktı Tarifte bahsettim Haliyle kuru olduğu için dik atıyor fazla görünüyor ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Zynp. Çe. @siyahbeyaz
    
    Şikayet Et
    
    Tm teşekkürler deneyeceğim inşallah
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - Döndü Aydoğan @daydogan
    
    Şikayet Et
    
    Şimdiden kolay gelsin Fotoğraf bekliyorum Sevgiler 🥰
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
A.T.T @huzur-huzun

Şikayet Et

Bende sk sk yaparim ellerinize saglik nefiss olmuss😍😍💌💌💌❣️❣️🌹
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Sevgiler 🌸
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
  - A.T.T @huzur-huzun
    
    Şikayet Et
    
    🌹🌹❣️❣️❣️😍😍💌
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Pervin @pervininyemekleri

Şikayet Et

çoook güzel yapmışsınız ellerinize sağlık Allah agız tadıyla yemeği nasip etsin❤
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Amin inşallah
  Çok teşekkür ederim Sevgiler 🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce