Tel Kadayıf Tatlısı (Yaş Kadayıftan)

Tel Kadayıf Tatlısı (Yaş Kadayıftan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr yaş tel kadayıf
• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz (İç harç)
• Yarım su bardağı ceviz (Dış süsleme)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek limon

Tel Kadayıf Tatlısı (Yaş Kadayıftan) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Tel kadayıf tatlısı deyince babam ve halamın ramazan sofraları gelir aklıma. Vazgeçilmez bir lezzettir. Şimdi sizlere püf noktalarıyla bu tatlının tarifini veriyorum. Tel kadayıfı 250 gr’dan hazırlıyorum; siz kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.

1. Öncelikle yaş tel kadayıfımızı elimizle tamamı ayrışana kadar ayrıştıralım. Yapışıklık kalmamalı, tel tel olsun. Bir tavada tereyağımızı eritelim. Çok kızmasın ama tamamen erisin.
2. Tel kadayıfımıza aynı kaptayken tereyağımızı ekleyelim ve parmaklarımızla karıştırarak yedirelim.
3. Daha sonra kadayıfımızın yarısını bir borcama ya da yapışmaz tepsiye alalım.
4. Üstüne irice çekilmiş cevizimizi eşit miktarda dağıtalım. Tel kadayıfımızın diğer yarısını da üstüne eşit dağıtalım.
5. Kadayıfımızı 150 derece ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
6. Kızaran kadayıfımızı alalım soğumaya bırakalım. Ayrı bir yerde su ve şekeri kaynatalım.
7. Kaynayınca limonu sıkıp, 8-10 dk kadar ocakta tutarak az kıvamlaştıralım.
8. Hazırlanan şerbet oda sıcaklığına gelsin. Tam soğuk değil ama sıcak da değilken (sıcağa dönük ılıkken) kadayıfımıza eşit miktarda dökelim.
9. Hemen kesip üstüne dövülmüş ceviz ekleyerek servis yapalım. Kadayıfın şerbetini servisten birkaç dakika önce dökerseniz çıtır çıtır olur.