Tel Tel Su Böreği

Tel Tel Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 7 adet yumurta
• Un ( aldığı kadar )
• 1 yemek kaşığı tuz

İç Malzemesi ;

• Lor peyniri
• 250 gr eritilmiş tereyağı

Haşlama İşlemi İçin ;

• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz

Soğuk Su Banyosu İçin ;

• Su
• Buz

Tel Tel Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. 7 adet yumurtayı bir kapta homojen olacak şekilde çırpıyoruz.
2. Üzerine biraz un ve tuzunu ekleyip yavaşça yoğuruyoruz.
3. Kulak memesi bir kıvam elde edinceye kadar un ekleyemeye devam ediyoruz.
4. Kıvam alan hamuru 7 eşit bezeye bölüyoruz ve yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Kullanacağımız tepsiyi yağlıyoruz. 7 eşit bezeden iki tanesini haşlamıyoruz.
6. Ayırdığımız bezelerden bir tanesini tepsinin dışına taşacak büyüklükte açıyoruz ve suda kaynatmadan tepsinin en altına koyuyoruz.
7. Diğer bezeleri tek tek suda 3 dakika pişirip buzlu suya bırakıyoruz.
8. Suyunu güzelce süzdürüp katlara 2 kaşık erittiğimiz tereyağından koyarak döşemeye başlıyoruz.
9. Kalan en son bezeyi suya göstermeden en üstüne koyarak dışa taşan kenarları içe katlayarak kapatıyoruz.
10. Ocakta yarım saat bir tarafı yarım saat diğer tarafı olmak üzere 1 saat pişiriyoruz.Püf Noktaları ;👌Böreği fırında değil ocakta kısık ateşte pişiriyoruz.
    Hamuruna su veya süt koymuyoruz sadece un yumurta ve tuz. 👌7 bezeden sadece 5 tanesini haşlıyoruz diğer ikisi alt ve üst katman oluyor.
    Her beze arasına 2 şer kaşık eritilmiş tereyağından koyuyoruz.