Tencerede Baharatlı Patates Tarifi

Tencerede Baharatlı Patates Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet iri patates
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı tepeleme tuz
• Yarım su bardağı kaynar su

Tencerede Baharatlı Patates Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup yıkayıp peçete ile kurutun ve büyük parçalara bölün sonra tencereye sıvı yağ koyup yüksek ateşte az kızdırın
2. Ardından patatesleri içine katıp 15 dakika kadar ara ara karıştırarak kavurun.
3. Yanmamasına dikkat edin ve hafif kızartıp patatesler az pişmiş diriliği de sertliğide azalmıştır.
4. O sırada ateşi kısıp soğanları da resimdeki gibi yemeklik doğrayıp patatesi kenara itip soğanı katıp onu da alta alarak ateşin altını açıp kavurmaya devam edin.
5. Soğanlar kavrulup diriliğini kaybedince baharat ve tuzu katıp çok ezmeden bir iki dakika daha karıştırın eğer patatesler yağı emdiyse 1 yemek kaşığı sıvı yağ daha eklenir.
6. Ve sonra yarım su bardağı sıcak suyu ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.
7. Yarım saat sonra altını kapatın ve kepçe kullanmayın çünkü patatesler yumuşak olduğundan ezilebilir, direk tencereden servis tabağına dökün, pilav tavuk yada et salata yanında servis edilir değişik bir tat katacaktır. Afiyetler olsun.

Not :
▪Bizim patatesler iri ve biraz sertti o yüzden çok ezilmedi patatesiniz çabuk eziliyor gibise çok karıştırmadan orta ateşte kızardıkça çevirin ve soğanları koyduktan sonra aynı şekilde yapın yada çok az yağda bir tavada öldürüp yağıyla içine katıp baharat ve tuzu koyup çok ezmeden bir iki karıştırın ve kaynar suyunu çeyrek bardak kadar ekleyin eğer gerekirse kaynar sudan bir az eklenebilir pişme süresini 20 dakika kadara kısalttın patatesleri kontrol ederek.
▪Patatesleri büyük parçalara bölmenin amacı azda olsa ezilmelerini önlemek.
▪Baharatların tadları baskın olduğundan eğer az patates pişireceksiniz ona göre miktarları azatlmanızda fayda var, eğer gerekir ise daha sonra eklenebilir.
▪Pişirme süresi yarım saat ama kavurma yaklaşık 15 dk tabi patates çeşidine göre pişme süresi azalabilir yaz az uzayabilir.
▪Bizim patatesler sıvı yağı emdiği için bir yemek kaşığı daha sıvıayğ ekledim eğer gerekmiyorsa eklemeyin.
▪Patatesler suyu yağı emdiği için yumuşacık ve susuz oluyor.
▪Altta kalan soğanlar kahverengi’ne döner seven olur sevmeyen olur eğer soğanları sevmeseniz ayırabilirsiniz.