Tencerede Lahmacun

Tencerede Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

İçi İçin ;

• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 baş büyük kuru soğan
• 1 adet olgun domates
• 2 adet taze sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• Çeyrek limonun suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı ve Ayçiçek yağı karışımı)
• 1 buçuk su bardağı ılık su

Hamuru İçin ;

• 4 su bardağı un
• Çeyrek paket yaş maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sirke ( çıtır olması için)
• Tuz ve ılık su

Tencerede Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içine mayayı ve şekeri alalım, ılık su ile mayayı açalım ve beş dakika kadar bu karışımı bekletelim.
2. Sonra bu karışımın içine tuz, sirke ve yavaş yavaş unu ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edelim (kulak memesi kıvamından biraz daha sert olsun hamur).
3. Üzerine poşet geçirip ılık bir yerde en az 1 saat mayalanmaya bırakalım.
4. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım.
5. Derin bir içindeki kıymanın üzerine soğanı ve domatesi rendeleyelim, salçaları, baharatları, ince kıyılmış biber ve maydanoz, sarımsak ve limon suyunu ekleyeli
6. Harca bir ön karıştırma yapalım ki lezzetleri birbirine geçsin. Sonra sıvı yağ ve ılık suyu ekleyerek hafif sulu bir harç elde edelim.
7. Mayalanan hamurdan iki ceviz büyülüğünde bezeler elde edip, ilk bezeyi unlu tezgah üzerinde kullanacağımız teflon tencerenin kapağı büyüklüğünde açalım.
8. Tencereyi ocakta hafif ısıtıp önümüze alalım ve hamuru içine yerleştirip üzerine üç yemek kaşığı harç koyup her yanına eşit dağıtalım.
9. Tencereyi tekrar ocağa alıp orta ısıda 4 dakika kadar pişirelim.
10. Lahmacunun pişmesini kontrol etmenize gerek yoktur 4 dakikada altı üstü tam kıvamında pişiyor.

Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum, şimdiden deneyenlere afiyet olsun.