Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Harç ;

• Maydanoz, peynir
• Ara katlara gezdirilmesi için tereyağı

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Normal kıvamda biraz sert bir hamur olacak şekilde malzemeler yoğurulur.
2. Yoğurulan hamurdan yumurta büyüklüğünde 6 yumak yapılır. Yapılan yumaklar 10 dakika kadar üzeri örtülü şekilde dinlendirilir.
3. Yumaklar dinlendirilirken su dolu tencereyi ocağa alıp içerisine yarım yemek kaşığı tuz koyup su iyice kaynatılır.
4. Dinlenen yumaklar büyükçe açılır ve bir bezin üstüne serilir ve bir süre kuruması sağlanır.
5. Bu sırada peynir ve maydanoz harcı yapılır. Ocakta bir miktar tereyağ eritilir.
6. Kaynayan suyun yanına başka bir büyük kapta soğuk su doldurulur.
7. Üzeri kuruyan yufkaları dörde bölüp önce kaynar suda 1 dakika haşlayıp hemen sonra soğuk suya koyulur.
8. Soğuk sudan suyunu süzerek çıkartıp bir bezin üzerinde kalan suyunu çekmesi beklenir sıvı yağ ile yağlanan tepsiye haşlamadan bir yufka serilir ve kaynayan suyunu çeken hamurlar kat kat yerleştirilir. Her bir katta tereyağ gezdirilir.
9. Üçüncü katta iç harç koyulur ve hamurlar bitene kadar bu işleme devam edilir.
10. Arta kalan tereyağı en üst kata her yerine yedirilecek şekilde sürülür.
11. Fırınınızın durumuna göre 180 derece de üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.