Tepsiye Et (Antakya Yemeği)
Tepsiye Et (Antakya Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kilo kıyma
- 1 demet maydanoz
- 3 orta boy soğan
- 5-6 adet yeşil biber
- 1-2 adet kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Salça
- Sıvı yağ
- Su
Tepsiye Et (Antakya Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı
Maydanoz, 2 adet soğan ve kırmızı biberlerle yeşil biberlerin 2 tanesini rondoda çok ince kıyalım. Geniş bir yoğurma kabına aldığımız kıymamızın üzerine kıydığımız sebzeleri, tuz, karabiberi ve pul biberi ilave edip tamamı birbiri ile özleşene kadar hamur gibi yoğuralım.
Daha sonra su ile hafifçe ıstattığımız fırın tepsisine her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde basalım. Tamamını tek seferde basamazsanız parça parça da basabilirsiniz. Bu işlem sırasında ellerinizi ıslatmanız gerekiyor, elimize yapışmasın diye. Üzerini kalan yeşil biberler ve soğanla süsleyelim, yazın domateste konulabilir. En son su ile incelttiğiniz salça ve sıvı yağ üzerine dökülür. Üzerinde yarım parmak yükselecek kadar su ilave edilip fırında pişirilir. Afiyet olsun.
