Terbiyeli Köfte

Terbiyeli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
• 2 yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 adet limon
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Un

Terbiyeli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri ve havucu soyuyoruz küp şeklinde doğrayıp üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve pişiriyoruz.
2. Patatesler pişerken kıymanın içine 2 yemek kaşığı ince bulgur, tuz, karabiber ve kırmızı biber koyuyoruz ve yoğuruyoruz.
3. Bir tepsiye un serpiyoruz kıymadan küçük parçalar alarak top şeklinde yuvarlıyoruz ve un olan tepsiye koyuyoruz kıymanın hepsini bu şekilde yaparak una buluyoruz.
4. Köfteler de hazırlandıktan sonra pişmekte olan patateslerin içine atıyoruz ve beraber pişiriyoruz.
5. Yoğurdun içine 1 adet yumurta kırıyoruz ve 1 yemek kaşığı un koyuyoruz ve iyice çırparak ocağa alıyoruz ve yoğurdu 1 taşım kaynatıyoruz.
6. Bir tarafta da yemeğin terbiyesini hazırlıyoruz. 2 adet limonu sıkıyoruz ve içine 1 yumurtanın beyazını koyuyoruz iyice çırpıyoruz yemeğin suyundan 1 kaşık koyarak terbiyenin ılımasını sağlıyoruz böyle bir kaç kaşık koyup iyice çırpıyoruz yumurtanın pişmemesi için.
7. Patatesler, havuç ve köfteler pişince yemeğin suyundan 1 kepçe alarak yoğurda yavaş yavaş yediriyoruz. Böyle 2 üç kepçe yoğurda ekleyerek kesilmesini önlüyoruz. Daha sonra yoğurdu yavaş yavaş yemeğin içine boşaltıyoruz.
8. Yemek yoğurtla beraber bir taşım kaynadıktan sonra terbiyesini ekliyoruz ve ocağı kapatıyoruz.

Afiyet olsun.