Teremyağlı Anne Usulü Alt Üst Börek

Teremyağlı Anne Usulü Alt Üst Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• Aldığı kadar un
• Tuz
• 200 gr teremyağ eritilip kızartılmış olacak mutlaka
• 1 çay bardağı sıvı yağ ile karışacak

İçi için ;

• Yarım kilo ıspanak yaprağı temizlenmiş ince kıyılmış suyu iyice sıkılmış
• 1 kalıp peynir
• Karabiber

Teremyağlı Anne Usulü Alt Üst Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumuşak bir hamur yoğrulur iki büyük bezeye ayrılır .10 dk dinlendirilir .
2. Birinci beze alınır genişçe açılır hazırladığımız.
3. Yağın üçte biri ile yağlanır incelte incelte serbest sıkıştırmadan rulo olarak sarılır.
4. Sonra kendine dolanır dolamber gibi dinlenmeye bırakılır.
5. Diğer bezede aynen hazırlanır en az 15 dk da böyle dinlendirilir .
6. Sonra merdane ile tepsi büyüklüğünde açılır .
7. 42 cm yuvarlak tepsi tam oluyor.
8. Kalan üçte bir yağın yarısı sürülür ve iç eşit miktarda koyulur .
9. İkinci bezede inceltilir .Üzerine kapatılır .
10. Kalan yağda üzerine sürülür .
11. 200 derecede önce 20 dk sonra 175 derecede kalan sürede pişmesi sağlanır fırının süresine göre ayarlanır afiyet olsun.