Teremyağlı Antep Usulü Dolma

Teremyağlı Antep Usulü Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 tane beyaz kabak kurusu
• 15 tane acur kurusu
• Yarim kilo taze bağ yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 3 kuru soğan
• 2 baş sarımsak
• Yarım paket eritilmiş teremyağ
• 2 yemek kaşığı Antep biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 buçuk su bardağı kaynar su

Teremyağlı Antep Usulü Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarımsak ve soğanı incecik kıyıp teremyağla kavuruyoruz.
2. Salçaları ekleyip bir kaç çevirip yıkadığımız pirinci ekleyip bit miktar onu da kavuruyoruz.
3. Şeker, tuz, baharatlar ve limon tuzunu koyup suyunu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Bağ yapraklarını kaynar suda 2 dakika rengi sararana kadar bekletip çıkarıyoruz ve kurutmalıklarımızı çatal geçecek şekilde yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
5. Sularını  iyice süzdükten sonra içimizi dolduruyoruz.
6. Kurutmalıklar yarıya kadar dolacak.
7. Yapraklar bildiğimiz usül sarılacak.
8. Acurlar en alta gelecek şekilde tencereye yatık olarak diziyoruz.
9. Üzerine bir tabak kapatıp tencerenin yarısına kadar su döküp biraz tuz serpiyoruz.
10. Kaynayana kadar altı açık oluyor.
11. Kaynayınca altını kısıp pişmesini bekliyoruz.
12. Pişince suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Leziz dolmamız hazır. Afiyetler ola.