Teremyağlı Cafe De Paris Soslu Bonfile

Teremyağlı Cafe De Paris Soslu Bonfile Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram bonfile
• 1 dal biberiye
• 200 gr teremyağ

Sosu için malzemeler

• 50 gram teremyağı
• 70 gram krema
• 50 gram rokfor peyniri ( isteğe bağlı)
• 3 gram köri
• 3 gram zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 diş rende sarımsak
• 1 adet rende arpacık soğan
• 1 tepeleme tatlı kaşığı hardal
• Tuz – karabiber

Teremyağlı Cafe De Paris Soslu Bonfile Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak cafe de paris sosu hazırlayalım.Sos için bütün malzemeleri sos tenceresinin içine alalım.
2. Teremyağ eriyene kadar ocakta bırakalım.
3. Yağ eriyince tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
4. Bonfileyi döküm tavanın içine alalım.
5. Her iki yüzünü 2 şer dakika mühürleyelim.
6. Pişmeye devam eden etin içine 200 gr teremyağı ekleyelim.
7. Mantolama tekniğiyle ( tavayı yağ aşağı da kalacak şekilde eğip etin üzerine yağı kaşıkla dökerek pişirme) pişirelim.
8. Eti mühürlerken dört dakika pişti + 2 veya 3 dakika daha pişmiş olacak etimiz toplamda 6_7 dakika arası pişmiş olacak.
9. Pişen eti servis tabağına alıp sosuyla beraber servis edelim.Afiyet olsun.