Teremyağlı Erzurum Su Böreği

Teremyağlı Erzurum Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet yumurta
• 1 buçuk tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 kilo un
• 1 paket teremyağ
• Erzurum civil peyniri
• 1 demet maydanoz

Teremyağlı Erzurum Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. 7 yumurtayı yoğurma kabına kırıp 1 buçuk tatlı kaşığı kaya tuzunu ekleyip çırpalım. Unu yavaş yavaş döküp yoğuralım.
2. Hazırlanan hamuru 12 bezeye ayırıp yarım saat dinlendirelim. Dinlenen bezeleri merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğüne getirdikten sonra oklavayla un serpiştirerek ince yufkalar açalım.
3. Açtıktan sonra bir tencereye bolca su koyup ve 2 tatlı kaşığı tuz atıp kaynatalım.
4. Kaynayan suya açtığımız yufkalardan birtanesi atıp 4 dakika haşlayalım. Ayrı bir kapa soğuk su koyalım haşlanan yufkaları ocaktan alıp soğuk su dolu kaba koyup soğutalım.
5. Önceden yağlanmış tepsiye haşladığımız 6 adet yufkayı aralarına erittiğimiz teremyağını her katına 3 yemek kaşığı eşit şekilde yayalım
6. Ortasına ince ince doğradığımız maydanozu ve didiklediğimiz peyniri yayalım.
7. Kalan 6 adet yufkayı da tek tek haşlayıp soğuk suda soğuttuktan sonra her katına teremyağı yayalım.
8. En üst yufkaya bolca yağ sürüp fırında 30 veya 35 dakika pişirelim üzeri ve altını iyice kızarttıktan sonra dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun.