Teremyağlı Harem Güveci

Teremyağlı Harem Güveci Tarifi'nin Malzemeleri

Etli Kısmı İçin

• 400 gram hindi but ızgara tavalık et
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 1 adet armut domates
• 1 çay kaşığı tuz, toz şeker, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber, kekik, kimyon, pulbiber, muskat rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı teremyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 su bardağı su

Arpa Şehriyeli Pilavı İçin

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, limonsuyu
• Yarım çay kaşığı karabiber, muskat rendesi

Beşameli İçin

• 1 yemek kaşığı teremyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, muskat rendesi
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet yumurta

Beşamelin Üzerine

• 1 tatlı kaşığı teremyağı

Hazırlanışı

1. Önce eti iri kuşbaşı doğrayalım, tavaya koyalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
2. Sonra yağları koyalım 4-5 dakika karıştıralım.
3. Sonra yemeklik doğranmış soğanı ve küçük doğranmış sarımsağı ekleyelim biberleri de çekirdeğini çıkaralım küçük doğrayıp ekleyelim bu şekilde 5 dakika pişirelim.
4. Sonra kabuğu soyduğumuz küçük doğradığımız domatesi ve salçayı ekleyelim karıştıralım tuz baharatları serpelim 2-3 dakika böyle pişirelim.
5. Suyunu verelim fokurdayınca ocağın altını kısalım suyunu çekene kadar eti pişirelim.
6. Diğer tarafta tavaya yağları koyalı şehriyeyi kısık ateşte pembeleşene kadar kavuralım, sonra suyunu verelim tuzu baharatı serpelim suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
7. Güveçlere arpa şehriyeli pilavı pay edelim üzerine etli harcı pay edelim üzerine her bir güveç için birer yemek kaşığı su koyalım.
8. Sonra diğer tarafta beşamel için tavaya yağları unu koyalım kısık ateşte rengi dönene kadar kavuralım sonra azar azar sütü ekleyelim tuz baharatı serpelim kıvam alana kadar pişirelim.
9. Sonra mikser kabına alalım yumurta peyniri koyalım çırpalım.
10. Güveçlerin üzerine beşameli pay edelim en üstüne birer çay kaşığı teremyağı koyalım sonra su dolu tepsiye güveçleri yerleştirelim.
11. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dakika üzeri kızarıca çıkaralım afiyet olsun.

Not:İsteyen kuzu eti dana eti tavuk eti ile de yapılabilir muskatı ve tuzu damak tadınıza göre ayarlabilirsiniz arzu eden beşamelin üzerine de rende kaşar peyniri koyabilir.