Teremyağlı Ispanaklı Boşnak Böreği

Teremyağlı Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• Yarım kg böreklik un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 su bardağı ılık su
• Yufkalara sürmek için; 100 gr eritilmiş teremyağ

İç malzemesi için;

• Yarım kg ıspanak
• 2 baş kuru soğan
• Tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı eritilmiş teremyağ

Teremyağlı Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Boşnak olan rahmetli babaannemin tarifidir.

1. Öncelikle un, su, tuz ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi özleşecektir ve kolay açılacaktır.
2. Sonra iç malzememizi hazırlıyoruz. Ispanakları yıkayın, ince ince doğrayın. Kuru soğanı ince yemeklik (minik küpler şeklinde) doğrayın.
3. Sonra hamurdan bezeler hazırlayıp, yufkalarınızı açın. Üzerini eritilmiş Teremyağ ile yağlayın.
4. Sonra yufkayı açıp kapatarak (yufkanın bir yarısını diğerinin üstüne kapatıp açın, hızlı hareketlerle yapın bu işlemi) yağı yaydırın. Bu yaydırma işlemini mutlaka bu şekilde yapın.
5. Başka bir araç kullanarak yaydırırsanız çok yağlı bir böreğiniz olur. Bu şekilde yağı en az kullanmış olursunuz. İç malzemeyi yaymadan yufkanın her yanından hafifçe dışa doğru çekin. Böylece yufkanız biraz daha incelecektir.
6. Böreğin iç malzemesini yufkaya yayın. Ispanaklı börek yaparken mutlaka suyunu sıkıp, malzemeyi yayın. İki tarafından da içe doğru çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
7. Tepsiyi yağlayıp börekleri yerleştirin.
8. 200 C fırında 30 dk kadar pişirin. Böreğin üstü kızarınca fırından çıkarın. Üstüne yoğurt, yumurta, eritilmiş teremyağı ayrı bir kapta karıştırıp sürün. Tekrar fırına yerleştirin. Üstündeki sos nar gibi kızartmaya başlayınca fırından alın, 10 dk kadar dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.