Teremyağlı Kabak Meftune

Teremyağlı Kabak Meftune Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr. Kış Kabağı ( Soyulmuş )
• 500 gr. kemikli kuzu eti
• 2 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 diş sarımsak
• 2 su bardağı et suyu ( Kaynar )
• 1 su bardağı tane sumak
• ½ lt su ( oda sıcaklığında )
• Tuz
• Karabiber

Teremyağlı Kabak Meftune Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuzu Kaburgayı üzerini geçecek kadar su koyup 25 dk. düdüklüde haşlayın.
2. Kabakları soyun ve dilim dilim doğrayın.
3. Bir tencerede teremyağını eritin.
4. Salçaları ekleyin ve kavurun.
5. Kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. ½ lt oda sıcaklığında suya, 2 avuç tane sumağı ekleyin ( Yarım saatten fazla suda kalmaması tavsiye edilir ).
7. Kabaklar biraz kavrulduktan sonra, haşlanmış kaburgaları tencereye alın ve 2 su bardağı et suyunu da tencereye ekleyin. 15 dk pişirin.
8. Süre bittiğinde sumak suyunu süzgeçli bir kaşıkla üstte kalan sumakları alın. suyunu ise alttaki tortusunu almayacak şekilde kepçeyle alın.
9. 2 su bardağı sumak suyunu tencereye ekleyin. 15 dk daha pişirin.
10. Tuz karabiber ile lezzetlendirin.
11. Sarımsakları dövün ve ayrı bir kapta sofraya koyun.
12. Yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra çiğ sarımsaktan tabakların içerisine karıştırarak servis edin.