Teremyağlı Kıyır Kıyır Tandır Böreği

Teremyağlı Kıyır Kıyır Tandır Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2-2 buçuk su bardağı kadar un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kasığı tuz

Arası için ;

• 30 gram teremyağ
• 3 yemek kasığı tahin

İç malzemesi ;

• 1 adet soğan
• 300 gram kıyma
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kasığı toz biber
• 1 çay kasığı tuz

Üzeri için ;

• 1 çay kasığı susam
• Yarım çay kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Tüm hamur malzemelerini katıp yumuşak bir hamur yoğuralım. En az 1 saat dinlendirelim.
2. İçini hazırlıyalım. Önce soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Tuzunu ekleyelim. Dilerseniz toz biber ve maydanoz ekleyebilirsiniz.İç harcımızı patatesli, peynirli vs. yapabiliriz. Ben yarısını kıymalı yarısını patatesli yapmayı tercih ettim.
3. Arasına sürmek için harcımızı hazırlayalım. Önce teremyağımızı eritelim. Ardından tahini ekleyip ocağımızı kapatalım.
4. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım. Teker teker açalım her birine uygulayacağımız işlem; arasına tahinli yağ karışımını gezdirelim.
5. Güneş çizer gibi keselim. Kestiğimiz parçaları üst üste gelecek şekilde kapatıp donmaya bırakalım.
6. Tepsimizi yağlayalım. Ben mini fırın tepsisine göre yaptım. Hamurumuzu açıp tabana yerleştirelim. İçimizden hamurun üzerine serpelim. 1 kat daha açalım.
7. Tekrar içimizi serpelim.
8. 3. Katıda açıp böreğimizi kapatalım.
9. Yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp yüzüne sürelim.
10. Çörek otu ve susam atalım.
11. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.Püf noktası : hamurumuzu tepsiye yerlestirirken biraz açıp daha sonra en az 4 parçaya bölerek açmaya devam edersek daha ince hamur elde ederiz böreğimiz daha kıyır kıyır hale gelir. Artan hamur olursa katmer yapabiliriz. Şimdiden afiyet olsun 😊.