Teremyağlı Nesilden Nesile Aktarılan En Lezzetli Karnıyarık

Teremyağlı Nesilden Nesile Aktarılan En Lezzetli Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) paket teremyağ
• 7-8 adet küçük boy patlıcan
• 3-4 dolmalık biber
• 1 orta boy domates
• 500 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 3 veya 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sosu için

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz.

Hazırlanışı

1. Önceden yıkanmış patlıcanları çizgili şekilde soyup acısı gitmesi için 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin
2. Sonra kurulayın ve sıvı yağda kızartın.
3. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabakta yağını alın ve arkasından dolmalık biberleri hafif kızartın ,yemeği pişireceğiniz tepsiye koyup, patlıcanları, boydan boya uzunlamasına karnını açın (iç harcını koymak için)
4. Sonra iç harcı için kıymayı sıvı yağı ve yarım paket de teremyağını bir tencereye alın ve kıymaya biraz tuz ekleyip kıyma suyunu çekene kadar kavurun .
5. Sonra doğranan soğanı ekleyin üzerine biraz karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
6. Hemen arkasından doğranmış yeşil biberi ekleyin biber iyice pişerken 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçasını ekleyin iyice kavurmaya devam edin.
7. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
8. Sonra doğranan domatesi ilave edin iyice kavurun hatta püf noktası şudur domatesler iyice pişicek dağılıcak harcın içinde artık kaybolmuş bir hale gelene kadar kavurmaya devam edin.
9. Bu arada missler gibi kokar yemeğin harcı en son üzerine dövülmüş yada doğranmış sarımsakları ilave edin arzuya göre yarım demet maydanoz da doğrayabilirsiniz ve ocağın altını kapatın.
10. Tepsiye dizdiğimiz patlıcanların karnının içine konulacak şekilde doldurun iç harcını.
11. Dolmalık biberleri de artan harç ile doldurup tepsiye dizin çok güzel oluyor buda mutlaka deneyin.
12. Patlıcanların en son üzerine domates ve biber koyun iri doğranmış (arzuya göre) enn son sosu hazırlayın salçayı suyunu ve tuzunu iyice çırpın yemeğin üzerine gezdirin.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sosu kıvamlaşıp çekilene kadar patlıcanlar iyice pişene kadar bekleyip üzerindeki domates ve biberler pişene kadar bekliyoruz şimdiden yapanlara afiyet olsun. Her hafta sizden aileniz bu tarifi yapmanızı isteyecek .