Teremyağlı Osmanlı Mutfağından Hanım Göbeği Tatlısı

Teremyağlı Osmanlı Mutfağından Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için :

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Hamuru için:

• 50 gr teremyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta

Üzeri için:

• Antep fıstığı tozu

Teremyağlı Osmanlı Mutfağından Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Son ödül yarışmaya Osmanlı Mutfağından hanım Göbeği yapıp katılmak istedim. Bu tarifi önce yapalım sonunda tatlımızın tadı nasıl onu anlatayım. Hadi bakalım buyurun tarifin yapılışına geçelim.

1. Öncelikle şerbetimiz için tenceremize suyu ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca birazda koyulaşınca ocağın altını kapatalım. Koyulaşan şerbeti soğumaya bırakalım.
2. Hamuru için tenceremize teremyağını suyumuzu tuz ve şekeri koyalım ve kaynamaya bırakalım.
3. Kaynama noktasına gelmeden tıkırdamaya başlayınca suyumuzun içine unumuzu katıp çırparak topaklanmaması için iyice karıştırarak kavuralım. Sonra tahta kaşık ile hamurumuzu 5 dakika kısık ayarda güzelce karıştırarak kavuralım.
4. Kavrulan hamurumuzu başka bir kaba alıp ılınmaya bırakalım.
5. Elimizi hamura soktuğumuzda elimiz asla yanmamalı sonra ılınan hamurun içine 1 tane yumurta kırıp iyice yoğuralım.
6. Hamur elimize hiç yapışmayacak duruma gelene kadar iyice yoğrulması gerekiyor.
7. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alın. Avuç içinde yuvarlayıp parmağınızla ortasını delip yüzük şeklinde delikler açın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
8. Tavamıza sıvı yağ koyalım.Halkalarımızı sıcak yağın içine atalım.Sonra kızarmaya başlayınca ocağın ayarını biraz kısalım ve halkalarımızı önlü arkalı güzelce kızartalım.
9. Kızaran halkalarımızı alıp soğuk serbetin içine atalım ve şerbetin içinde biraz bekletin ve tabağımıza alalım.

Ben Osmanlıya yakışan bakır sunumla sunmak istedim şöyle bol fıstığa batırıp isterseniz yanında kaymaklada yiyebilirsiniz.
Vee Sonrasında tadı çıtır çıtır yağ çekmeyen, tadı hafif olan Hanım Göbeği Tatlılarımızı afiyetle yiyelim. Ozaman sevgilerimlee hoşçakalın☺🙋