Teremyağlı Pırasalı Arnavut Böreği

Teremyağlı Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 bardak su
• Tuz

Arası İçin ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı teremyağı

Harcı İçin ;

• Yarım kilo pırasa
• 2 adet havuç
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Teremyağlı Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karıştırma kabımızın içerisine un, tuz ve sirkeyi ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ilave ediyoruz.
2. Daha sonra hamurumuzu güzelce yoğurup hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz.
3. Her iki parçayı da 10’ar eşit bezeye ayırıyoruz. Yani toplamda 20 tane bezemiz oluyor.
4. Daha sonra 1 çay bardağı sıvı yağ ile 3 yemek kaşığı teremyağını karıştırıp tereyağının erimesi için cezvemizi ocağımıza alıyoruz tereyağ eridikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.
5. Yaptığımız bezelerden bir tane beze alıp çok az unla yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1’er yemek kaşığı kadar yağ sürüp açtığımız ilk on bezeyi bu şekilde üst üste dizip bir kenarda bekletiyoruz.
6. Kalan on bezemize de aynı işlemi uygulayıp onuda bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Yani toplamda 10’ar kattan oluşan iki tane açılmış hamurumuz oluyor.
7. Bu şekilde hamurlarımızı 1 saat kadar dinlendiriyoruz. İç harcı için pırasayı minik minik doğrayalım üzerine 2 havuç rendeleyip sıvı yağ tuz karabiber pul biber ekleyip pişirelim soğumaya bırakılır.
8. Dinlenen hamurdan bir tanesini alıp elimiz ile çeke çeke tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz.
9. Açtığımız hamuru yağladığımız tepsinin içerisine yerleştiriyoruz üzerine iç harcımızı boşaltıyoruz.
10. Kalan hamurumuzu da aynı şekilde çeke çeke açıp iç harcımızın üzerine kapatıyoruz.
11. Yanlardan sarkan parçaları da ikinci katın üzerine kapattırıp böreğimizi bıçak yardımı ile dilimliyoruz.
12. En son 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.