Teremyağlı Selanik Tatlısı

Teremyağlı Selanik Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbet malzemeleri;

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hamur Malzemeleri;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı ocakta eritilmiş Teremyağ
• 1 su bardağı mısır unu
• 2, 5- 3 su bardağı buğday unu
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Arzu eden hamura  limon kabuğu rendesi de ekleyebilir

Teremyağlı Selanik Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Hemencecik hazırlanan çok da lezzetli şerbetli bir tatlı hazırlamak isterseniz hadi başlayalım.

1. İlk iş şekeri ve suyu karıştırmak kaydı ile ocakta kaynatın…. şeker eriyip şerbet kaynayınca şerbeti 5 dakika harlı ateşte ocakta kaynatın ….5 dakika sonra şerbete  1 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek şerbeti bir 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın….süre sonunda şerbeti soğuması için serin bir yere alın…(bu tatlıda tatlı sıcak şerbet soğuk ya da soğuğa yakın olmalı)
2. Şimdi fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
3. Teremyağı ocakta eritin…. yumurta, şeker, Hindistan cevizini derin bir kasede çırpma teli ile karıştırın ılık margarini de kaseye ekleyip tüm malzemeyi tekrar karıştırın. …
4. Şimdi mısır unu, un ,kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek kaseye  ekleyin…..
5. Tüm malzemeyi güzelce yoğurun…(bu hamur ele yapışan bir hamur olacak sakın daha fazla un eklemeyin). .
6. Hazır olan hamuru 5 dakika kadar dinlendirin…
7. Devamında hamurdan 22-23-24 adet minik hamur topları hazırlayın…
8. Avucunuzda iyi yoğurulup yuvarladığınız hamur toplarını fırın tepsisine dizin….
9. Devamında isterseniz hamur toplarının üstlerine fındık, badem batırın isterseniz de hiç bir şey eklemeyin ( normalde hamur toplarının üstüne hiç bir şey eklenmiyor şerbeti çekince tatlıların üstüne biraz Hindistan cevizi serpiliyor ben Hindistan cevizini direkt hamura ekliyorum)….
10. Tepside ki hamur toplarını daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin… ısı ve süre fırından fırına değişim gösterebilir…. ısı ve süre sizde…. hamur topları fırında güzelce kızarsın yeterli.
11. Fırından aldığınız tepsiyi 1,5 dakika kadar tezgahta bekletip pişmiş hamur toplarının üzerine kaşık kaşık soğumuş şerbetinizden dökün….şerbet dökülmüş tepsinin üstünü başka bir tepsi ile kapatın….. hamur topları şerbeti üstü kapalı bir şekilde çeksin…. 10 dakika sonra hamur toplarını ters çevirin yine üstlerini tepsi ile kapatın. . . bir 15 dakika da böyle beklesinler… devamında hamur toplarını tekrar eski düzgün haline getirin tepsinin üstünü yine kapatın tatlı serin bir yerde  bu şekilde soğusun. . .

Bu tatlıları ters yüz yapma işleminde fındıklar bademler hamur toplarının üzerinden dökülebilir en son aşamada fındıkları bademleri yine hamur toplarının üstüne dizersiniz sorun olmaz :)))

Tatlınızı üstü kapalı şekilde buzdolabında ya da serin bir yerde bir gece bekletip öyle sunum yapmanızı tavsiye ederim..ya da çok acilse en azından 6-7 saat dinlendirerek servis yapın…sunum aşamasında isteyen tatlının üstüne Hindistan cevizi serpiştirebilir..

Afiyetler olsun.