Teremyağlı Su Böreği (Püf Noktalarıyla)

Teremyağlı Su Böreği (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin ;

• Peynir

Ara Katlara Sürmek İçin ;

• 250 gr teremyağ

Teremyağlı Su Böreği (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Püf noktalarını en alta toplu şekilde yazdım :)

1. Su böreği tarifine hamuru yaparak başlıyoruz. Derin bir kapta su, yumurta ve tuzu unla yoğurun.
2. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur kıvamı elde edeceksiniz. Bu hamurdan 12 beze çıkarın.
3. Hamurlarınız dinlenirken iç harcı hazırlayabilirsiniz.
4. Ocağa su koyun ve kaynatın yanında da derin bir kapta soğuk su tutun.
5. Dinlenmiş olan bezeleri un yardımıyla açın.
6. 4 tanesini açınca genişçe bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisine tuz atın ardından açtığınız yufkaların ilkini haşlamadan yağlanmış tepsiye serin (son yufkayı da haşlamadan koyuyoruz) diğer yufkaları iki elinizle tutarak yavaşça suyun içine serer gibi bırakın.
7. Daha sonra hamuru sıcak sudan çıkarıp soğuk suya sokun. tepsiye buruşuk şekilde yerleştirin.
8. Her kat da teremyağ ile serilen yufkalarımızı yağlıyoruz.
9. 4. kat da peynir koyuyoruz ve işleme devam ediyoruz.
   4 katta bir peynir koyuyoruz. Yani peyniri iki defa koyuyoruz.
10. Dilerseniz tek kata da peynir koyabilirsiniz.
    sonra üzerini tereyağıyla yağlayın ve böreğinizi fırına vermeden dilimleyin.
11. 200 derecelik fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirin. Yada ocakta çevire çevire pişirin tercih sizin :)
    Ilık olarak servis edebilirsiniz.

NOT: Benim ilk 3 su böreği denemem çok kötüydü ama sonunda deneyerek nerede yanlış yaptığımı gördüm

Hamurunuz çok sert olmayacak
Açılan yufkaları temiz bir yere serip çok fazla kurumadan haşlamaya başlamalısınız.
Kaynayan suya muhakkak bol tuz atılmalı ki yırtılmasın
Soğuk Sudan çıkarıldıktan sonra iyice Sudan arındırılmış olması lazım yufkanızın ki hamur olmasın.
İlk ve son yufkayı haşlamadan koyuyoruz tepsimize. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)