Tereyağlı Ciğer Muhteşem Bir Lezzet

Tereyağlı Ciğer Muhteşem Bir Lezzet Tarifi'nin Malzemeleri

• 650 gram ciğer
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 damla yağ
• Damak tadınıza göre tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (İsteğe bağlı)
• 2 adet patates

Patatesi kızartmak için

• Sıvı yağ

Salata malzemesi

• 2 adet soğan (Beyaz veya mor soğan)
• 1-2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Damak tadınıza göre tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Tereyağlı Ciğer Muhteşem Bir Lezzet Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğeri bol suda nazikçe yıkayalım süzgeçten geçirelim suyunu süzene kadar bekletelim.
2. Ciğeri çok ince olma suretiyle küp küp doğrayalım.
3. Uygun bir tavaya tereyağını ve 1 damla yağı alalım, erimiş olan yağın üzerine ciğeri ekleyelim suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Kara biber ekleyelim, arada karıştıralım.
4. Tuzunu et piştikten sonra ilave edelim. Pişmiş olan ciğeri ocaktan alalım kenarda bekletelim.
5. Diğer taraftan, patatesin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Kızgın yağın içerisinde kızartalım.
6. Kızaran patatesleri bir tabağa alalım.
7. Yanında servis etmek için kuru soğan piyazlık ve maydanozu doğrayalım.
8. Üzerine pul biberle ve tuz döküp harmanlayalım.
9. Tabağın kenar kısmına soğanlı maydanozlu salatayı ekleyelim. Soğanın üzerine görseldeki gibi domates dilimleri yerleştirelim. Ortasına ciğer ve patatesi koyalım. Kenarlarını domates ile süsleyip servis edelim.

Püf nokta: bütün tereyağını kullandığınız yemeklerde yağın yanmaması için bir damla sıvı yağ eklemenizi tavsiye ediyorum.