Tereyağlı Çıtır Ev Baklavası

Tereyağlı Çıtır Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram yumuşak teremyağ
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un kullandım azar azar ekleyin yumuşak bir hamur olucak

Bezeleri açmak için;

• Buğday nişastası

Katları yağlamak ve üzeri için;

• 250 gram teremyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için;

• 250 gram ceviz içi

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 ,5 su bardağı su
• 4-5damla limon suyu

Tereyağlı Çıtır Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım su ve şekeri uygun bir tencereye alalım karıştırıp, şekerini eritelim.
2. Kaynamaya başlayınca altını kısalım limon suyunu sıkalım. 20 dk kısık ateşte kaynatıp, ocaktan alalım soğusun şerbeti soğuk kullanacağız.
3. Hamurumuz için yoğurma kabına teremyağı alalım üzerine un dışındaki malzemeleri ekleyi,p karıştıralım. Ardından azar azar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım.
4. Hazırladığımız hamuru ikiye bölelim ve yine her iki parçayı da kendi içinde tekrar 10’ar eşit parçaya bölelim. Toplamda 20 beze elde edelim. Yuvarlayalım ve her bezeyi bolca nişastaya bulayalım.
5. Tezgah üzerinde yine altına üstüne nişasta serperek elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım. Nişasta serptiğimiz tepsiye dizelim.
6. Üzerine buzdolabı poşeti serelim ve kalan bezeleri de üzerine aynı şekilde serip, üzerine buzdolabı poşeti serelim dinlendirelim.
7. Ardından teremyağı eritelim üstünde biriken köpükleri alalım.
8. Üzerine sıvı yağını ekleyip karıştıralım hafif ılısın ceviz içi de hazırsa artık baklavamıza başlayalım.
9. İlk bezeyi bolca nişastayla incecik açalım üzerine tepsiyi koyup, tepsinin ölçüsünde keselim yufkayı tepsiye serdikten sonra kenar parçaları da kesip, yufkanın üzerine orantılı serelim.
10. Üzerine fırçayla hafifçe yağ serpelim bu şekilde toplamda 5 bezeyi incecik açıp aralarına kenar parçaları ekleyip, üzerine yağ serperek üst üste serelim.
11. Böylece ilk katı yapmış oluyoruz üzerine ceviz içini bolca serelim. Tüm bezleri 5li şekilde açıp aralarına ceviz katalım.
12. Tepsinin kenarlarından elimizle yada bıçağın ucuyla yufkayı yırtmadan düzeltelim ki açılmasın ardından istediğiniz gibi dilimleyip kalan yağı orantılı şekilde üzerine gezdirelim.
13. 160-170 derece iyi ısınmış fırında içini çeke çeke güzel renk alana kadar pişirelim.
14. Fırından aldıktan sonra 2 dakika bekleyip ilk sıcağını atan tatlımıza soğumuş şerbetini yavaş yavaş kepçeyle her yerine eşit olarak gezdirelim ve dinlendirelim şerbetini güzelce çeksin. Afiyet olsun 🤗.