Tereyağlı Gerçek Amerikan Chocolate Chip Cookie

Tereyağlı Gerçek Amerikan Chocolate Chip Cookie Tarifi'nin Malzemeleri

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı esmer şeker
• 2/4 su bardağı beyaz şeker
• Yarım su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağ
• 1 çay kaşığı vanilya özütü(vanilla extract) veya 1 adet vanilin
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı un
• 110 gram sütlü çikolata (küçük parçalara ayrılmış veya damla çikolata)
• 110 gram bitter çikolata(küçük parçalara ayrılmış veya damla çikolata)

Tereyağlı Gerçek Amerikan Chocolate Chip Cookie Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tereyağını eritip ölçüp çırparak soğutmaya başlıyoruz, soğuduğunu hissetmeye başladığımızda içine şekerlerimizi ve vanilyamızı ekleyip çırpıyoruz. Sonra bir yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Burası çok önemli çünkü burda karamel kıvamı alıp şekerlerin eridiğini görene kadar çırpmamız gerekiyor. Kıvama ulaştığımızda ayrı bir yerde karıştırıp elekten geçirdiğimiz un ve karbonatı hamura ekliyoruz. Bu aşamada spatula veya bir tahta kaşık ile karıştırabiliriz. Unun hepsini hamura yedirdiğimizde içine çikolataları katabiliriz. Ben normal kare çikolata alıp her kareyi dört parçaya bölerek damla çikolatadan daha büyük parçalar elde ettim ve bunları kullandım ancak siz tercih ederseniz damla çikolata da kullanabilirsiniz. Evde yapıyor olmanın bir güzel avantajı da istediğimiz kadar çok çikolata ekleyebiliyor olmamız. Çikolataları da hamurun içine gömdükten sonra hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzlukta bekletiyoruz. Beklettiğimiz hamurdan ceviz veya cevizden biraz daha büyük parçalar çıkarıp çok oynamadan hafif yuvarlayıp pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kurabiyeleri yerleştirirken aralarını en az 4 cm açın çünkü kurabiye açılıyor ve büyüyor pişerken. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişiriyoruz. Tabi ki bu süre fırına göre değişir o yüzden 8. dakikadan itibaren kontrol etmenizi tavsiye ederim. Bu ölçülerden 25 adet kurabiye çıkıyor ancak siz hamur parçalarını büyüterek daha az veya küçükleterek daha çok kurabiye elde edebilirsiniz. Ama çok küçük yapmanızı tavsiye etmem. Bu kurabiye büyük ve bol çikolatalı olmasıyla ünlüdür. Gerçekten kolay ve çok lezzetli bir kurabiye. Sabahları kahvaltı sonrası bir bardak sütle harika gidiyor. Şiddetle denemenizi tavsiye ederim.

Not:Eğer esmer şeker yerine beyaz şeker kullanırsanız kurabiyeniz daha çıtır olur ancak bu kurabiyenin kıvamı daha dişe gelir bir halde olmalıdır ama o şekilde seviyorsanız sadece beyaz şekerle de yapabilirsiniz. Sadece esmer şekerle yaparsanız ise chewy dediğimiz kıvam daha da artıyor, kurabiye daha çok dişe geliyor.

Not 2: Piştikten sonra terlememesi için altı boş olan ızgara gibi bir şeyin üstüne alıp en az 10 dakika dinlendirmemiz lazım.Fırından ilk çıkardığımızda henüz yumuşak olmalı o yüzden fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz soğuması için terlemeyeceği bir yere almamız lazım