Tikka Masala Soslu Tavuk (Hint Mutfağından)

Tikka Masala Soslu Tavuk (Hint Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kemiksiz tavuk kalça veya 1 kg göğüs eti
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy doğranmış domates
• Tereyağı
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı muskat

Baharat Karışımı için:

• 1 çay kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 adet kakule
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1, 5 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber

Tikka Masala Soslu Tavuk (Hint Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemeğin esprisi baharat karışımında. Malzemeler göz korkutmasın baharatların hepsini aktarlarda bulabilirsiniz. Baharatlardan dolayı ağır olacağını düşünmeyin, çok lezzetli oldu. Sade pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz.

Minik bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alın. Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar ısıtın. Ardından bir havanın içerisine aktarın. Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ilave edin. Zerdeçal, toz kırmızı biber ve pul biberi de ekleyerek dövmeye başlayın. Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu işleme devam edin. Hazırladığınız baharat karışımının ismi gram mEsala. Karışımın miktarını arttırarak kavanozda saklayabilir, yemeklerinize lezzet vermek için kullanabilirsiniz. Tavuklarınızı küp küp doğrayın. Derin bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytin yağını alın. Çırpma teli yardımıyla çırpın. Sarımsağı ezin. Ardından yoğurtlu karışımın içerisine muskat ve sarımsak ekleyin, karıştırın. Hazırladığınız baharat karışımını ilave edin. Tavukları da ekledikten sonra son bir kez daha karıştırıp üzerini streç filme sararak buzdolabında 4-6 saat arası dinlendirin. Orta boy bir sos tenceresinin içerisine 2 yemek kaşığı tereyağını alın. Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ilave edin. Ardından domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın. İçine defne yaprağını atın. Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ilave edin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın. kremayı ekledikten sonra baharat ve tuz eklemeyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakikanızı alacaktır. Sosu hazırlarken kısık ateşte olmasına özen gösterin. Yayvan bir tencerenin içerisine bir miktar zeytinyağı alın. Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın. Yaklaşık 15 dakika karıştırarak pişirin. Ardından sosu ekleyin. Sosla birlikte yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın. Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun :)