Tiramisu Pasta

Tiramisu Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için

• 4 adet yumurta büyük boy
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı kaynar su

Muhallebisi için

• 5 su bardağı süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 6 yemek kaşığı un
• 400 gram labne peyniri
• 2 adet yumurta

Keki ıslamak için

• 1,5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı nescafe

Üzeri için

• Kakao

Arası için

• 2 adet muz doğranmış

Hazırlanışı

1. İlk olarak yumurta akı ve sarısını ayırıyoruz.
2. Yumurta akına sarısından hiç bulaşmayacak ve yumurtaları çırptığınız kap ve aparatlar tamamen kuru olacak.
3. Yumurta akını biraz çırpın, köpürünce bir tutam tuz ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Daha sonra 1 su bardağı şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, aşa yukarı 10 dakika kadar çırpma işlemi sürsün.
5. Şimdi yumurta sarılarımızı biraz çırpıp köpürtelim ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpamaya devam edelim,
6. Yarım çay bardağı kaynar suyu azar azar azar ekleyerek mikser ile 8 dakika kadar çırpalım ( ben mutfak şefi kullandım çırpma işlemi için )
7. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba alıp karıştıralım.
8. Yumurta sarılarını çırptığımız kaba unumuzdan biraz eleyelim, çırptığımız yumurta akından da biraz ekleyip karıştıralım spatula yardımı ile.
9. Hızlı karıştırmayın, yumurta köpükleri sönerse pandispanya kabarmaz.
10. Unu ve yumurta akını bu şekilde yavaş yavaş ekleyerek hepsini karıştırın.
11. Ayarlanabilir kelepçeli kalıba yağlı kağıt sarın hiç bir yerinden hamur sızmayacak şekilde ( kalıp ölçüsü 20 cm geçmesin pandispanyanız ince olur yoksa )
12. Pandispanya hamurunu kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 -50 dakika kadar pişirin.
13. Pişen pandispanyayı fırındaki tel ızgarayı çıkarıp onun üstünde en az 3 saat soğumaya bırakın, zamanınız varsa bir gün buz dolabında dinlendirirseniz kekinizi kesmesi daha kolay olur.
14. Soğuyan keki 4 bölün iple yada bıcakla, ilk önce bıcakla kenarlarından kesin ortasınıda iple keserseniz daha kolay olur sizin için, sadece bıçakla düzgün kesmesi zor olacaktır.
15. Muhallebisi için gerekli olan malzemeleri bir tencereye alıp karıştırın, labne peyniri hariç. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
16. Muhallebi soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip mikser ile çırparak pürüssüz bir kıvam elde edelim.
17. Keki ıslamak için bir kaba suyu ve kahveyi alıp karıştıralım.
18. Kelepçeli kalıbın içine kestirdiğiniz pandispanya hamurunun en üst katını yerleştirin.
19. Islatın ve muhallebiden dökün, biraz muz parçalarından koyup üzerine biraz daha muhallebi dökün.
20. Bir kat daha pandispanya ekleyip ıslatıp muhallebiden dökelim, muzda ekleyelim, tekrar muhallebi ekleyip bir kat daha muhallebi ekleyelim, bu kat içinde aynı işlemi uygulayalım.
21. En üst katı da koyduktan sonra pastamızı buzlukta iki saat dinlendirilelim.
22. İçindeki kreması kalıbı çıkardığınızda akmaması için ( pastanızın dışını süslemek için muhallebinizden ayırmayı unutmayın)
23. Buzluktan pastayı alıp kalıbı çıkartın ve kalan muhallebi ile pastanızın dışı sıvayın, en üstüne de kakao eleyip buz dolabında bir saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.