Tire Köfte

Tire Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 4 adet domates
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Pul biber
• Toz kırmızı biber

Servis için;

• Süzme yoğurt
• İnce kıyılmış maydanoz

Tire Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kabın içerisine kıyma tuz ve kara biber ilave edilip 15 dakika güzelce yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz köfte harcının üstünü kapatım 1-2 saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Köfte harcını cevizden biraz büyük parçalar alıp çöp şişe geçirip elimizle sıkarak şekil verelim bu arada elimizi hafif ıslatalım.
4. Düzgün olması için tezgahımızda elimizle tekrar yuvarlayalım bütün kıyma harcımızı bu şekil yapıp tamamlayalım.
5. Döküm tava veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek rengi dönene kadar kızartalım.
6. Daha sonra köfteleri şişten çıkartalım.
7. Ayrı bir tava içerisine tereyağ ekleyip erittikten sonra köfteyi ve sivri biberi ekleyip hafiften kızartalım.
8. Köfteleri ve biberi başka bir kaba alıp küp doğradığımız domatesleri aynı yağ içerisine ekleyip hafif kavuralım.
9. Ardından kırmızı toz biberi ve kara biberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirelim.
10. Köfteleri domates sosun içerisine ekleyip 2-3 tur çevirip ocaktan alalım.
11. Servis tabağına süzme yoğur koyalım tabağa hafif yayalım ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar domates sosundan koyup tire köfteleri yerleştirelim.
12. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirelim ve ince kıyılmış maydanoz serpelim. Afiyet olsun. 😋.