Tirit

Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bayat küçük pide (veya susamsız simit veya yarım bayat ekmek ) (küp küp doğranmış şekilde)

Suyu için :

• 4 su bardağı su (et suyu, tavuksuyu veya bulyon da olur )

Üzeri için :

• Yarım kilo yoğurt
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• 250 gr kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış )
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin

En üstü için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 tutam ince kıyım taze nane

Tirit Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavaya yağları koyun soğanı ekleyin iki dk kavurun, kıymayı ilave edin suyunu salıp çekene kadar pişirin, tuzu, karabiberi serpin karıştırın bırakın,diğer tarafta et suyunu kaynatın ,suyun beş dk sıcaklığı gidince doğranmış ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün, yoğurt sarımsak tuzu çırpın ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün, kıymayı tekrar yoğurdun üzerine gezdirerek dökün, tereyağda salçayı toz biberi eritin ,kıymanın üzerine gezdirerek dökün sıcak sıcak servis yapın, üzerine kıyılmış taze nane serpin afiyet olsun.

Not :ben bu şekilde yapıyorum ananemden gördüm ama başka yörelerde değişik şekillerde yapılabiliyor.