Tirit (Balıkesir’in Düğünlerde Vazgeçilmeyeni)

Tirit (Balıkesir’in Düğünlerde Vazgeçilmeyeni) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram civarı et
• Tirit ekmeği
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Baharat tuz
• Su
• Tereyağı

Tirit (Balıkesir’in Düğünlerde Vazgeçilmeyeni) Tarifi'nin Yapılışı

1. Benim dondurucuda etim vardı kurbandan onu kullandım açıklamamdaki sebep hayvanın kolu mu bacağımı lezzetli olur pek anlamam tabii ki biraz daha yumuşak az da yağlı kısımlar daha güzel olur neyse
2. Etimizi 2-3 litre kadar suda düdüklüde iyice lime lime ayrılacak kadar 40 dk civarı haslıyoruz etleri ayırıp et suyumuza salçaları tuzu atıyoruz
3. Eğer su gözünüze fazla geldiyse ayırın ertesi akşama çorba olur yemek olur (ben ekmek olarak kendimizin fırında bayat ekmekleri değerlendirmek adına küçük küçük doğrayıp kızarttığımız ekmekleri kullandım) ya da fırınlarda satılıyor tirit ekmeği
4. Bir porsiyonluk suyumuza atıp az yumuşamasını bekleyip çekelim çok bekletmeyin 1 dk falan bile çok gelebiliyor
5. Çok sıcakken de koymayın ekmekler hamur olmasın tabağımıza alalım ekmeklerimizi üzerine ditmiş olduğumuz etleri koyup dileyen sos da dökebilir dileyen dökmez
6. Ekmekler zaten salçalı olacak ama (ben tereyağlı baharatlı kahvaltılık biber domates salçasından et suyuyla çoğaltarak sosta yaptım)
7. Yahut kırmızı toz biberi tereyağıyla eriterek üzerine dökebiliriz biraz maydanoz benim yoktu dereotu koydum ve nohut ile servis edilebilir afiyet olsun.