Tokat Keşkeği

Tokat Keşkeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük kase yarma( keşkeklik buğday)
• 1 su bardağı ıslanmış nohut
• 3- 4 kaşık tereyağı
• 2 kaşık et yağı( biz Tokat’ lılar don yağı deriz)
• Kemikli bir kaç parça et, bir de kemiksiz dana eti
• 2 yemek kaşığı çemen
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe göre pulbiber, karabiber, toz biber, kimyon ve tuz

Tokat Keşkeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazırlanmasına gelirsek keşkek yapacağımız yarmaları bol bol suyla yıkıyoruz, ıslanmış nohutu ekliyoruz.
2. Etlerimizi yıkayıp az veya çok isteğe bağlı ama bol etli olursa lezzetli olur ekliyoruz.
3. 2 kaşık çemenimizi suda eritip koyuyoruz. Tokat çemenimiz meşhurdur, ama çemen yoksa da olur. Baharatını bol atarsınız.
4. Sonra tereyağ, don yağ ve sıvı yağı koyuyoruz. Sonra baharatını koyuyoruz, tuzunu suyunu ayarlayıp.
5. Ocağın altını yakıyoruz.
6. Sonra pişemeye yakın altı kapatılır.
7. Öylece pişen tencereylede fırına sürülür veyahutta fırın tepsisine alınır üzeri kızartılır.
8. Yanında turşu, ayran salata yenir. Başlıbaşına bir ana yemektir zaten. Afiyet olsun🌹.