Topkapı Piliç

Topkapı Piliç Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça kalçalı but

İç pilav için

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 küçük paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• bir tutam rende muskat
• Çok az tarçın
• Kuş üzümü 2 yemek kaşığı suda beklemiş

Sos için

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Su

Topkapı Piliç Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanı zeytinyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Üzerine dolmalık fıstıkları ekliyoruz.
3. Sonra baharatları ekliyoruz biraz karıştırıp ıslatıp beklettiğimiz pirinçleri ekleyip 4-5 dk kavuruyoruz.
4. Sonra sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Kemiğinden ayrılmış ve biraz dövülmüş tavuklara tuz ve karabiber dökelim.
6. Küçük boy kasenin içine koyalım tavuğu içine pilavı koyalım ve kapatalım. İnstagram videomda mevcut.
7. Üzerine hazırladığımız salçalı sosu sürelim.
8. Kalan sosa su dökelim ve tepsinin tabanına biraz verip 180 c de pişirelim….
9. Patates püresi ile servis edelim.