Trabzon Pidesi

Trabzon Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 30 gr tuz
• 10/15 gr yaş maya
• 15 gr şeker

İç malzemesi;

• İsteğe göre kaşar sucuk
• Kıymalı harç
• Kavurma

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Piştikten sonra üzeri için tereyağı

Trabzon Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Unu yoğurma kabının içinde havuz şeklinde açın. Ortasına yaş maya ve bir miktar suyu koyup mayayı eritin. Tuz ve şekeri de ilave edip aldığı kadar su ilave edin. Yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun. 30 dk dinlendirin mayalanan hamuru 6-7 eşit parçaya bölüp 15 dk daha dinlendirin. Dinlenen hamurlardan bir parçasını un yardımıyla çok inceltmeden oval şekilde açın. İç malzemesini koyup kapatın. Üzeri açık pide için ise yuvarlak şekilde hamuru açın. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp katlayın. Ortasına iç harç malzemelerini koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp 280 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dk pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı sürün. Afiyet olsun.