Karalahana Sarması (Trabzon Yöresi)

Karalahana Sarması (Trabzon Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı kadar pirinç
• 1. 5 su bardağı kadar bulgur
• 1 bağ yada nekadar dilerseniz kara lahana
• Tuz ve baharatlar
• Tavuk bulyon
• Salça
• Dereotu, maydanoz, 2 diş sarımsak
• Taze soğanın yeşil yaprakları

Karalahana Sarması (Trabzon Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca lahanalarımızı atıyoruz içinei, azar azar atarak hepsini haşlıyoruz ve küçük tepsiye alıyoruz.
3. O arada tencereye soğanlarımızı alıyoruz. Bol zeytinyağ döküp kavuruyoruz.
4. Daha sonra yıkadığımız bulgur ve pirinci içine atıyoruz.
5. Biraz kavuruyoruz, sonra salçasını ekliyoruz ve biraz kavrulduktan sonra çok fazla olmayacak şekilde su koyuyoruz.
6. Bulyon ve tuzumuzu atıp karıştırıyoruz, suyunu çekince ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
7. O arada da yeşilliklerimizi ve sarımsağımızı doğruyoruz ve onları da üzerine ekliyoruz.
8. Ardından nane, karabiber, varsa karışık baharat ben Osmanlı baharatı ekledim, baharatları koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
9. Yapraklarımızın ortasındaki sert ve kalın olan sap kısmını kesiyoruz. Eğer çok büyükse ikiye bölüyorum ben nasıl dilerseniz☺️
10. Sarmalarımızı tencereye diziyoruz, 1 yemek kaşığı salça ve sıcak suyu karıştırıp üzerine döküyoruz.
11. Aynı hizada olsun çok aşırı koymayın.
12. Daha sonra bolca zeytinyağ ve tuzunu atıp üzerine de bir kapak ya da tabak uygun ne varsa koyup kapağımızı kapatıyoruz.
13. İlk olarak ateşi yüksek veriyoruz fokurdamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ☺️