Traliçe (Pastane Usulü)

Traliçe (Pastane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram un
• 500 gram toz şeker
• 30 gram kabartma tozu
• 6 tane yumurta
• Yağlı kağıt veya gazete olabilir (tepsiye sermek için)
• 1 kg. Süt zaten (1 kutu süt 1 kg)
• 1 kg. Sıvı krem şanti (büyük marketlerde bulabilirsiniz genellikle 500 gramlık kutularda satılır 2 kutu almanız gerekir yada pasta malzemeleri veya parti malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz)
• 125 gram süt tozu
• Üstü için reçel veya karamel jöle sosu kullana bilirsiniz.

Traliçe (Pastane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce 6 tane yumurta akını 500 gram toz şeker ile iyice köpürüp beyazlayana kadar çırpınız ve sonra ayırmış olduğumuz yumurta sarısını 600 gram unu 30 gram kabartma tozunu ilave ederek iyice çırpınız yalnız çırpınız hamur kek hamurundan tamamıyla farklı ve sert olacaktır bu yüzden hamuru şeker çıtırtısı hissetmeyene kadar iyice çırpınız.
2. Fırınımızı 150 derecede ısıtıp tepsimizin altına gazete veya yağlı kağıt olabilir seriniz Boşluk kalmayacak şekilde traliçemizi tepsimize döktükten sonra yavaş ateşte pişecek 200 dereceden yukarı çıkmayacak şekilde pişirin ve mümkünse orta gözde pişmesine dikkat edin.
3. Pişen traliçemizi tepsimizden çıkarıp soğumaya alalım.
4. Soğuduktan sonra aynı pişen tepsisini yıkanmış ise içine koyarak sosunu dökelim sosu 1 kg sütün içine 1 kg sıvı krem şantiyi karıştırıp bir elek yardımı ile süt tozunu eleyerek içine dökülür ve karıştırılıp kekin üstüne yayılır. Kek zaten sosu çekecektir.
5. Sosunu döktüğümüz kekin üstüne karemel veya reçel veya frambuaz jöle dökünüz ve hazır .Dilediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz .Afiyet olsun .Saygılarla pastacı GAMZE.