Trileçe (Şahane ev usulu)

Trileçe (Şahane ev usulu) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker (200gram)
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 buçuk su bardağı+ bir kaşık un (220gram)
• İsteğe göre 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu tozu

Islatmak için

• 1 kilo süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 100 gram krema

Arası için

• 1 paket krem santi
• 1 çay bardağı soğuk süt
• 100 gram krema

Karameli için

• 6 dolu yemek kaşığı şeker
• 100 gram su
• 100 gram su – nişastalı karışım için.
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı limon suyu

Trileçe (Şahane ev usulu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta sarısı akını ayrı kaplara kırın,.
2. Yumurta akını bir fiske tuz ile 5 dakika çırpın,.
3. Kar gibi köpüren akın içerisine yarım bardak şekeri ilave edin şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Kenara alın.
4. Yumurta sarılarını kalan yarım bardak şekerle çırpalım, şeker içinde tamamen eriyip köpük köpük olana kadar çırpın, bu karışımı kar gibi olan yumurta akıyla karıştırın.
5. İçine ılık suyu ilave ederken çırpın sonra.
6. Unu, kabartma tozunu, vanilya şekerini, dilerseniz portakal kabuğunu hepsini eleyerek ekleyin kaşık ile söndürmeden karıştırın.
7. Borcamınızı çok azıcık sıvı yağ dökün temiz bir peçete ile her yere sürün. (özellikle peçete kullanın ki fazla yağ borcamda kalmasın) pandispanya’yı dökün, borcamı bi kac kez tezgeha altından vurun kabarcıklar çıksın.
8. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında fan kısmında 10 dakika pişirin, sonra fırının kapağını hiç açmadan fırının ayarını alt üst pişirmeye alın ve 15 dakika bu şekilde pişirin.
9. Keki ıslatmak için.
10. 1 kg sütü tencerede ocağa alın.
11. İçerisine şekeri ilave edin, kaynatmadan karıştırarak şekerin erimesini sağlayın,.
12. Şeker eridiği gibi ocaktan alın, içerisine yarım paket kremayı alın ve karıştırın.
13. Arası için krem şantiyi hazırlayın içerisine yarım paket kremayıda ekleyin çırpın, buzdolabına alın.
14. Karamel için Şekeri teflon tavaya alın kısık ateşte şekerin erimesini bekleyin, tavayı sallayarak her kısmın erimesini sağlayın.
15. Tamamen eriyip karamelize olunca tavanızı kenara alın üzerine yarım bardak suyu yavaş yavaş ilave edin (şekeriniz tekrar kalıp tutacaktır).
16. Tekrar ocağa alın karıştırarak eritin (biraz vaktinizi alacaktır).
17. Yarım bardak suda nişastayı çözün,.
18. Tamamen erimiş olan sıvı karamelin üzerine biraz biraz ekleyin karıştırın,.
19. Kaynadığında limon suyunu ekleyin, altını kapatıp soğumaya bırakın.
20. Pişen pandispanyayı 5 dakika dinlendirin, kurdan ile üzerinden delikler açın, oda sıcaklığında olan sütlü sosun yarısını her yerine eşit miktarda dökün, çekince geri kalanını azar azar dökün,.
21. Kekinizi soğumaya bırakın.
22. Sıcaklığı geçince hazırladığınız kremadan biraz üzerinin deseni için ayırın kalanıyla kekin üzerini bolca döküp düzleştirin. Buzdolabına kaldırın,.
23. Kremanın üzerinin tutması için 30 dakika buzdolabında bekletin,.
24. Soğuk olan karameli kaşık ile her yerine dökün borcamı sağa sol yapip her yere yayılmasını sağlayın,.
25. Ayırdığınız kremayı ince duyulu krema sıkma aparatına koyun, üzerinden cizgiler geçin, kurdanlada tekrar geçip deseni yapın.
26. Hazır olan trileçenizi en az 2 saat buzdolabına kaldırın. Vaktiniz varsa 5 saat durması güzel olactır.

Püf noktaları.

• Yumurtalalar oda sıcaklığında olsun.
• Yumurtaları ayrı olarak köpük olup şeker eriyene kadar çırpın. (yoksa pandispanyada şekerler tane olarak kalır).
• Unu eleyin ve kontrollu ekleyin az olmamalı ama kıvamı sertde olmamalı,.
• Pişerken fırının kapağını hiç açmayın.
• Sosu 2 seferde dökün, eğer çok sütlü olmasını istemiyorsanız, 1 bardak sütü eksiltebilirsiniz,. (buradaki tarifle çok hafif sütü tabağına bıraktı, istediğim kıvamdaydı).
• Pandispanya soğuduktan sonra kremayı sürün yoksa kremanız erir, yine aynı şekilde kremanızıda sürdükten sonra buzdolabında bekletmeniz iyi olacktır.
• Karamelinizde soğuk halde üzerine dökün.
• Buzdolabında 4-5 saat kadar dinlendirin.
• Soğuk servis edin.
• Şifa olsun.
• Muhabbetle afiyetle 🌹🥰.