Tula Kurabiyesi

Tula Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı bal
• 350 g un (hamurun kıvamına göre daha fazla olabilir)
• 100 gr tereyağı
• yarım tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı soda (silme)

İçi için;

• 3 adet elma
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Tula Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru hazırlamak için iki tencere lazım. Bir tencerenin içine su dökülür ve ateşin üzerine kaynaması için bırakılır. Diğer tencerede şeker yumurta ve bal iyice karıştırıldıktan sonra tereyağı, tarçın ve soda eklenir. Kaynamakta olan suyun üzerine yerleştirilip karıştırılır (Üstteki tencere tam oturmalı yani buharın dışarı çıkmaması lazım). Buharın verdiği ısı ile tereyağı eriyene kadar karışım ısıtılır. Karışımın üzeri köpüklenince tencere ateşten alınır ve yavaş yavaş un eklenir. Karıştırması zor olunca hamur masa üzerine alınır. Un, hamur ele yapışmayana kadar eklenir (Hamur çok sert olmayacak).
Hamur 0, 5-0, 6 cm kalınlığında açılır, istenilen ölçüde kare ya da yuvarlak kesilir. İçine harcı konulur ve diğer hamurla kapatılır. Kenarları çatalla şekillendirilir. Yağlı kağıt üzerine dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.

İç hazırlığı;

Elmaların kabukları soyulur (ben sarı elma kullandım) doğranır ve bir tencere içerisine alınır. Şekeri ilave ettikten sonra orta ateşte 15-20 dk haşlanır. Soğuduktan sonra çatal yardımı ile ya da blender ile püre haline getirilir. Soğuduktan sonra nişasta eklenir.