Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon

Hamuru için;

• 50 gram tereyağı
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• Yarım çay bardağı irmik

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlıyoruz.Şeker ve suyu karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kısık ateşte 15 dk kaynadıktan sonra limonunu ekleyip 5 dk daha kaynatıp,ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
3. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz
4. Hamuru için;Tereyağ,şu,limon suyu,şeker,ve tuzu uygun bir tencereye alıyoruz.
5. Tereyağ eridikten sonra ünü ekleyip 3-4 dk topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz,daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Tamamen soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ilave edip karıştırıyoruz.
7. En son irmiği ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
8. Yıldız uç koyduğumuz sıkma torbasına hamur karışımını koyuyoruz.
9. Yayvan bir tencereye sıvı yağ ekliyoruz.
10. Sıkma torbasıyla uygun boyutlarda tulumbalar kesiyoruz.
11. Bu aşamada yağın altını açmıyoruz.
12. Sıkma aşaması bitince ocağın en küçük gözünde en kısa ateşte pişmeye bırakıyoruz.
13. Bu işlem yarım saat civarı sürüyor.
14. Nar gibi kızaran tulumbaları şerbetin içine koyup 1-2 dakka karıştırıp uygun bir servis tabağına aktarıp ve servis ediyoruz.

Not:Hamur tek seferde tencereye sığmıyor.İlk pişirme işlemi bittikten sonra yağı tamamen soğutup 2.kez hamuru döküyoruz.Tulumbalar soğuk yağa dökülüyor unutmayalım😉