Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Kızartmak için;

• Üzerini kapatacak kadar sıvı yağı

Şerbeti için;

• 3.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetimiz için küçük bir tencerenin içerisine şeker, su ve 4-5 damla limonu ekleyip karıştıralım.
2. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dk kaynatalım.
3. Ardından ocaktan alalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.
4. Hamurumuz için tencerenin içerisine su, tereyağı, 1 tutam tuz ve şekeri ilave edip tencereyi ocağa alalım.
5. Su kaynamaya başladıktan sonra içine unu ekleyip kaşık yardımıyla hızlıca karıştıralım hamur toparlandıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
6. Soğuyan hamura yumurtayı kıralım ve yoğuralım hamura iyice yumurtayı yedirelim.
7. Nişasta ve irmiği ilave edelim ve yoğuralım.
8. Yayvan bir tencerenin içerisine sıvı yağı alalım.
9. Sıkma torbamızdan hamuru sıkıp makas yardımıyla koparıp soğuk yağın içine atalım. Not: benim kullandığım tırtıl kurabiye yapma aparatı.
10. Hamurumuz bitene kadar aynı işleme devam edelim ardından tencerenin altını yakalım yüksek ateşte hamurlar yağın üzerine cıkıp yağ kızana kadar bekleyelim.
11. Daha sonra kısık ateşte ara ara tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
12. Hamurlar hafif renk değişmeye başladığında tekrar yüksek ateşe alalım ve yine tahta kaşık yardımıyla istediğimiz rengi alana kadar karıştırarak pişirelim.
13. Ardından şerbetin içine alalım ara ara karıştıralım ve 4-5 dk kadar bekletip uygun bir kaşık yardımıyla servis tabağına alalım.

Not: kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml.