Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığından biraz az toz şeker
• Bir tutam tuz (çok az)
• 1 su bardağı + 3 yemek kaşıgı un
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı irmik

Kızartmak için;

• Sıvı yağ (1 litre kulandım ki içinde yüzebilsinler)

Şerbeti için;

• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1, 5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Dün ilk defa tulumba tatlısını denedim 😍

İlk olarak belirteyimki bu tariften yaklaşık yarım kilo tulumba çıktı. Ben tulumbayı yumuşayınca sevmem 1 kilo çok gelirdi siz kalabalıksanız malzemeleri ikiyle çarpın.
Benim krema torbamın uçları küçüktü en büyük olarak bu ucu buldum, siz daha büyüğünü bulabilirseniz iyi olur ama bu şekilde de çok lezzetliydi.
Çıtır çıtır tam olması gerektiği gibi.

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz.
2. Su, şeker ve limonu küçük bir tencereye alıp yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz.
3. Koyu bir şerbet ıstıyoruz.
4. Şerbetimiz kaynarken teflon bir tavaya hamur için gerekli olan su tuz şeker ve tereyağını koyuyoruz.
5. Su kaynamaya başlayınca unu irmiği ve nişastayı ekleyip tahta kaşıkla güzelce karıştırıyoruz yavaş yavaş un kavurması kıvamını alacak.
6. 4 -5 dakika karıştırınca güzel sert bir hamur elde edeceğiz. Şimdi şerbetimizinde hamurumuzu da soğumasını bekleyeceğiz.
7. Hamur soğuyunca içine ilk yumurtayı kırıp yoğuracağız. Ayrılan garip bir hamur olacak ama sakın olmadı diye düşünmeyin güzelce yoğurunca ikinci yumurtayı da kırın ve tekrar yoğurun. Hamurun parçalaması bitip de kendini toplayınca bitmiştir.
8. Krema torbamıza yıldızlı ucumuzu takıyoruz.
9. Sıvıyağımızı tenceremize alıyoruz ve kızmaya bırakıyoruz.
10. Yağ kızınca krema torbamıza hamurumuzu katıyoruz bastırarak hamurdan biraz çıkartıp makasla kesiyoruz, tulumbalar yağa düşüyor.
11. Tulumbalar yukarı yüzünceye kadar hiç dokunmuyoruz.
12. Yukarı çıkınca yağımızın altını biraz kısıyoruz.
13. Karıştırarak istediğimiz kadar kızartıp hemen şerbete atıyoruz. Şerbette karıştırıp 3 dakika kadar bekletip kağıt havlu serdiğimiz tabağa alıyoruz.
14. İkinci posta tulumbayı yağa atmadan önce ocağı tekrar açıyoruz, kızınca tulumbalar girecek içine ve yukarı yüzünce yine altı biraz kısılacak.
15. Tüm tulumbalar çıkıp birazcık kağıt havlu serili tabakta bekledikten sonra servis tabağımıza alıyoruz. Soğuyunca sunuyoruz