Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı su (200ml)
• 2,5 su bardağı un
• 50 gram tereyağ
• 3 veya 4 yumurta ben 4 tane kullandım
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı irmik
• Çay kaşığı ucu ile tuz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı tozşeker (250 ml)
• 2,5 su bardağı su
• Çeyrek limon

Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencere içine su ve şekeri koyarak ocağa alalım .
2. Hızlı ateşte kaynara çıkınca orta derece ateşe indirip limon ilave ederek 15 dakika kaynatalım.
3. Kaynayan şerbeti bir kaseye boşaltalım ve tamamen soğutalım.
4. Hamur için küçük bir tencereye su ve yağı koyalım yağ eriyene kadar karıştıralım.
5. Yağ eridikten sonra unu ilave edip hızlıca karıştırarak hamuru toparlayalım.
6. Hamuru bir tabağa alarak soğutalım.
7. Karıştırma kabına soğuyan hamuru koyalım nişasta, irmik, bir tane yumurta ekleyip yüksek devirde karıştıralım.
8. Karıştırma işlemini kesmeden bir yumurta daha ekleyelim, aynı işlemi tekrarlayarak karıştırma işlemini bitirelim.
9. Yumurtanız büyükse 3 yumurta eğer küçükse 4 yumurta koyalım.
10. Hamur sıkma torbasına hamuru koyup geniş bir tavaya yağ döküp soğuk yağa hamuru kısa şeritler halinde keselim.
11. Tavanın tamamını doldurduktan sonra orta ateşte yanan ocağın üzerine koyalım.
12. Yağ ısınıp hamurlar şekil almaya başlayana kadar karıştırmadan bekliyoruz.
13. Hamurların rengi hafif değişmeye başlayınca kızarana kadar sürekli karıştırıyoruz ki hamurların eşit şekilde kızarmasını sağlayalım.
14. Kızaran tulumbaları soğuk şerbete atalım kaşık ile karıştırarak şerbeti çekmesine yardımcı olalım ve servis tabağına alalım.
15. Soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun🌹.

Hamurun hepsi bir kerede kızarmıyor iki seferde kızarıyor ikinci kez kızartmak için yağı tekrar tamamen soğutup tekrar hamuru içine sıkıp kızartmamız gerekiyor.