Tulumba Tatlısı (Antep Usulü)

Tulumba Tatlısı (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 1 kg şeker
• 2, 5 su bar su
• Yarım limon suyu

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz
• 1 yemek kaşığı nisasta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 adet yumurta

Kızartmak için;

• 1 lt yag

Tulumba Tatlısı (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. İlk olarak suyu ve şekeri tencereye alalım ve koyu kıvama gelene kadar kaynatalım.
2. Kaynattıkdan sonra dolaba koyalım ve soğumaya bırakalım.
3. Tencereye suyu ve tereyağını katalım ve eriyene kadar karıştıralım.
4. Tencerenin içine unumuzu da ilave edelim ve kavuralım.
5. Bu aşamada eliniz biraz ağrıyabilir. Bi 5 dk durmadan karıştıralım.
6. Hamuru bi kenara alalım üzerini örtelim soğumaya bırakalım.
7. Soğuyan hamurunuzu karıştırma kabına alın ve içine irmiği, nişastayı ve tuzu katalım bi güzel karıştıralım.
8. Sıra yumurtalarda onları da tek tek ilave edelim.
9. Hamuru sıkma torbasına alalım.
10. Soğuk yağın içine makas yardımı ile keselim.
11. Bütün hamuru soğuk yağın içine sıktıkdan sonra yağı kızdıralım.
12. Bütün hamurlar nar gibi kızarana kadar pişirelim.
13. Kızaran tulumba tatlıları şerbetin içinde 1 dk bekletelim.
14. Ellerinize sağlık.
15. Püf noktası; yağ kızdıktan sonra altını kısın ki içi de pişsin. Tulumba tatlıları şerbetin içinde 1 dk fazla bekletmeyin.