Tulumba Tatlısı (Pastahane Usulü)

Tulumba Tatlısı (Pastahane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 6-7 damla limon suyu

Hamuru için;

• 50 gr tereyağ (arzuya göre margarin)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çimdik tuz
• 2 su bardağı un
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için;

• Toz fıstık

Tulumba Tatlısı (Pastahane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştıralım. Ocağa alıp kaynatalım. Kaynamaya çıktıktan 10 dk sonra limonu sıkalım. 5-6 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Şerbetimiz soğuk olacak.
2. Hamuru için sırasıyla; tereyağ, su, şeker ve tuzu tencereye alalım. Ocakta kaynamaya bırakalım. Kaynatan suya unu ilave edip karıştıralım. Kaşık sırtıyla bastırarak karıştıralım. Hamur kıvamını alacak. 3-4 dk daha karıştırıp ocaktan alalım.
3. Ilıyan hamura tek tek yumurtaları kıralım. En son nişasta ve irmiği ilave edip blenderla çırpalım. Hamurumuzu sıkma torbasına alalım.
4. Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ dökelim. Sıkma torbasındaki hamuru soğuk yağımızın içine sıkalım. Mutfak makasıyla keselim. Tavamız hamurla dolunca ocağımızı yakalım. Hamurlarımızı kızartıp, soğuk şerbetimizin içine atıyoruz. 1-2 dakika beklettikten sonra servis tabağına alalım.
5. 2. defa kızartmak için sıvı yağımızı tekrar soğutuyoruz. Tekrar hamuru sıkıp kesiyoruz ve kızartıyoruz. En son şerbete batırıyoruz. Üzerine toz fıstık serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun.