Tüm Aşamalarıyla Kemalpaşa Tatlısı

Tüm Aşamalarıyla Kemalpaşa Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Peynir Yapımı İçin

• 1.5 litre süt
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Tatlı İçin

• 150gr tuzsuz peynir
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti İçin

• 1.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Kreması İçin

• 1 paket kremşanti
• 1 paket krema

Süslemek İçin

• Tahin ve fıstık

Tüm Aşamalarıyla Kemalpaşa Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce peynir yapımıyla başladım. 1 gün önceden peyniri hazırladım aynı gün içinde de yapılabilir ama çok zaman alır.
2. Önce sütü ısıtıp sirke ekledim. 2-3 saat kadar bekledim ben sonra içerisine yoğurdu ekleyerek pişirdim. Temiz bir tülbentle süzdüm.
3. Suyunu tamamen çekmesi için derin bir kabın üzerine süzgeç onun üzerine de peyniri koydum. Ara ara elimle kontrol ettim benim peynirim 3 saat sonra istediğim kıvamdaydı. Eğer bu işlemlerle uğraşmak istemiyorsanız hazır alabilirsiniz. Ya da sizin kendi bildiğiniz yöntemle peynir yapabilirsiniz.
4. Yapmış olduğum peynirden 150 gr bir kaba aldım. Üzerine irmik, yumurta, un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurdum.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar aldım elimle yuvarladım. Yağlı kağıt serili tepsime dizdim. Toplamda 14 adet çıktı. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Soğumaya bıraktım.
6. Bir tencereye şerbeti için şeker ve suyu aldım 3 4 damla limon damlattım. Kaynamaya başlayınca kemal paşaları ilave ettim. Kısık ateşte pişirdim. Bu biraz uzun sürdü bu kısmı şekeri tamamen çekmesi için.
7. Kontrollü olarak pişirin. Sonrasında tatlıyı tabağa aldım soğumaya bıraktım.
8. Bu arada kremşanti ve kremayı çırptım. Mikserler de yapabilirsiniz çırpıcıyla da yapabilirsiniz. Tatlıları ikiye böldüm sıkma torbasına aldığım kremayı hem aralarına hem de üstlerine sıktım.
9. Tabağa yerleştirdim. Ben tahin ve fıstık ile servis yaptım. Deneyeceklere afiyet olsun.