Tüm Ayrıntılarıyla Bükme Tarifi (Videolu)

Tüm Ayrıntılarıyla Bükme Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 10 su bardağı un
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz

Aralarını yağlamak için

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ (bükme aslında iç yağ kullanarak yapılır ama biz bu sefer tereyağı kullandık)

Aralarına sürmek için

• Ezilmiş haşhaş

İç malzemesi için

• 1 kase haşlanmış mercimek (Kıyma.patates videoda mevcuttur)
• Sıvıyağ
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Tüm Ayrıntılarıyla Bükme Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Un, su ve tuzla ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun (hamurun kıvamını videodan izleyebilirsiniz) üzerini kapatıp en az yarım saat dinlendirin.
2. Bu arada tereyağını eritip 1 su bardağı sıvı yağla karıştırın.
3. Dinlenen hamuru 4 bezeye ayırın.
4. Bezenin birini alıp unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın(yırtılırsa bişey olmaz katlanacak zaten) heryerini güzelce yağ ve haşhaş ezmesi sürün zarf gibi katlayın katlarken de her katladığınız yere yağ ve haşhaş sürün.
5. İkinci bezeyi de aynı şekilde açın ve yağlayıp haşhaş sürün ortasına ilk yaptığınız hamuru koyun ve yine yağlayarak katlayın.
6. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
7. Toplamda iki tane kare hamurunuz olacak.
8. Hamurları bir tepsiye alın ve buzdolabına kaldırın.
9. İçine sürdüğümüz yağın donması için en az 1 saat bekletin.
10. Hamuru eşit karelere bölün oklavayla açıp ortasına iç koyun (iç harçlar videoda detaylı gösterilmiştir) ve iki kenarından katlayın.
11. Katlandığınız yer alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
12. En son kalan yağla üstlerini yağlayın önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
13. Ayrıntılı yapım aşamalarını videodan izleyebilirsiniz 👇.Bu malzemeden 2 büyük tepsi bükme çıkıyor